“宋韵杭州”美食文化推广交流活动在意大利历史文化名城维罗纳成功举办

最近，杭州市商务局倾力打造的“宋韵杭州”美食文化交流活动在意大利著名的历史文化名城维罗纳顺利举行。在这座朱丽叶的故乡，一场汇聚杭州宋代风情与地方特色美食的盛大盛宴隆重上演。

在热闹非凡的活动现场，杭州市商务局代表、自贸委专职副主任单敏，以及意大利维罗纳市议员法比奥·塞加蒂尼和意大利前参议员曼努埃尔·韦斯科维纷纷登台致辞。他们共同强调了美食作为文化交流的桥梁，在增进中意两国人民相互理解和友谊方面所扮演的不可或缺的角色。在致辞中，与会嘉宾纷纷表示，美食不仅是味蕾的享受，更是两国人民情感交流的纽带。 在活动现场，杭州市商务局特别向维罗纳美食林中餐厅颁发了一块“杭帮菜国际化推广服务点”的牌匾。这一举措旨在进一步推动杭帮菜走向世界，让更多的国际友人品尝到杭州的特色美食，感受杭州的文化魅力。此举也标志着中意两国在美食文化交流方面的合作迈向了新的台阶。

由中国烹饪大师王政宏领衔的杭帮菜厨艺交流团，以“在地化融合”理念精心烹制了多道创新菜品，巧妙结合意大利优质食材与杭帮菜传统技艺。

荷香煨鸡腿灵感源自杭州名菜“叫花鸡”。杭州酒家行政总厨方卓子介绍：“我们精选了意大利优质鸡腿肉去骨制作，既保留了杭帮菜荷叶增香的传统精髓，也适应了本地饮食习惯。在传统‘八宝’馅料中，我们还特别融入了意大利人喜爱的黑松露，形成独特风味。”

鳕鱼狮子头这道经典杭帮菜的创新版本同样让人久久难忘。王政宏说：“我们将油脂丰润的鳕鱼与口感滑嫩的海鲈鱼融合，运用杭帮菜的传统技法进行烹制，提升了口感的层次和丰富度。”

冷盘“西湖山水”以食材为笔墨，生动呈现了杭州西湖的诗意画卷，成为当晚视觉与味觉的双重享受。

浙江商业职业技术学院的讲师陈建红与著名楼外楼大厨康凯强强联手，共同演绎了一场精彩绝伦的《西湖画卷》厨艺秀，令在场的观众目不暇接。在他们的巧手中，荷叶翩翩起舞，栩栩如生;48瓣荷花酥层次分明，精致无比。他们将江南的精致美学巧妙地从盘中移植到舞台上，赢得了观众们的阵阵掌声和喝彩。

来自素业茶院的资深茶艺师周锦玉，以其精湛技艺演绎的《叶业传承，辉煌永恒》宋代点茶表演，为观众带来了一场穿越千年的文化盛宴。在茶筅轻击拂动之际，雪白的茶汤犹如云雾般飘渺，东方茶道的禅意与艺术之美令现场嘉宾无不为之赞叹。周锦玉的点茶技艺不仅令人陶醉，更是将东方哲学与艺术完美融合，流淌在每一滴茶汤之中。“这不仅仅是一种饮品，它更是流动的东方哲学与艺术，让人沉浸其中。”一位意大利嘉宾由衷地表达了他的敬佩之情。