杏仁：药食同源的双刃剑——功效与风险全解析

苦杏仁的益处包括：1. 具有缓解咳嗽和哮喘的效果，同时能帮助润肠和促进排便，适用于治疗肺部疾病及咳嗽等症状。

2. 甜杏仁与常见的干果大杏仁均富含润泽成分，具备一定的滋养肺部功效。

3. 杏仁富含黄酮素和多酚素，这些成分不仅能有效降低血液中的胆固醇水平，而且有助于显著减少心脏病及其他多种慢性疾病的风险。

尽管杏仁在药用和食用方面具有丰富的价值，但我们仍需注意，不可过量食用。杏仁中含有一种有毒物质——氢氰酸，100克苦杏仁在分解过程中可释放出100至250毫克的氢氰酸。而氢氰酸的致死剂量仅为60毫克。相比之下，甜杏仁的氢氰酸含量大约仅为苦杏仁的三分之一。过量摄入杏仁可能导致中毒。因此，在食用杏仁之前，务必先将杏仁在水中浸泡多次，并加热煮沸，以减少甚至消除其中的有毒成分。此外，产妇、幼儿、实热体质的人群以及糖尿病患者，均不宜食用杏仁及其制品。