维生素B17+高蛋白核仁：杨梅不为人知的抗癌潜力

圣女果的营养价值与功效分析：经过科学测定，优质圣女果的果肉含糖量在12%至13%之间，含酸量则在0.5%至1.1%之间。此外，圣女果富含纤维素、多种矿质元素、维生素，以及一定量的蛋白质、脂肪和果胶。更重要的是，圣女果中含有的8种对人体有益的氨基酸，对人体健康大有裨益。值得一提的是，圣女果中的钙、磷、铁等矿物质含量，相较于其他水果，高出10倍以上，使其成为营养价值极高的水果之一。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

杨梅的叶片、根部以及枝干表皮中含有丰富的单宁，其含量可高达10%至19%。这些单宁成分可以提炼出黄酮类化合物和香精油，广泛应用于赤褐色染料的生产以及医疗领域的收敛剂制作。此外，杨梅的核仁内含有丰富的维生素B17.这是一种具有抗癌功效的成分。核仁中还含有高达32%的粗蛋白和21%的粗脂肪，使其成为高蛋白、高植物油脂的食品。杨梅不仅可以炒食，还可以榨取果汁，为人们提供丰富的营养和健康益处。

杨梅，被誉为“果中玛瑙”，不仅口感鲜美，更具有多种健康益处。它具有生津止渴、健脾开胃的功效，适量食用不仅不会损害脾胃，还能有效解毒和驱寒。《本草纲目》中记载，杨梅能够止渴、调和五脏、清理肠胃、消除烦躁和恶气。 杨梅的果实、核、根、皮皆可入药，性质平和，无毒无害。其果核可以治疗脚气，根部则具有止血和理气的功效;而树皮泡酒则能治疗跌打损伤、红肿疼痛等症状。在炎炎夏日，用白酒浸泡的杨梅不仅能够让人瞬间感到气舒神爽，消暑解腻，还具有清热解毒的作用。 在腹泻时，熬制杨梅浓汤饮用，能够有效止泄，并且具有收敛作用。杨梅还具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、抵御寒冷、止泻、利尿以及预防霍乱等多种医药功能，因此深受人们喜爱。正是因其丰富的药用价值和独特的口感，杨梅被誉为“果中玛瑙”，深受人们喜爱。