黑芝麻：肝肾双补的＂长生之宝＂，九蒸九晒功效翻倍

芝麻，其外观呈深黑色，通过放大镜观察，可见其表面布满细小的疣状突起，质地油润，咀嚼时散发出清新的香气。优质芝麻以颗粒饱满、色泽纯黑、无杂质者为佳，常用于药用。芝麻性味甘平，归入肝、肾二经，被誉为滋补保健的佳品，在历代的食疗方书中广泛使用。《神农本草经》将其列为上品药物，认为其“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”，长期服用还能“轻身不老”。《本草经疏》也指出：“胡麻，实为益脾胃、补肝肾之佳谷也。”，强调了芝麻在中医养生中的重要作用。

《本草纲目》详尽地记载了黑芝麻的诸多用途，其中仅以黑芝麻入药的方剂便达31种。例如，针对五脏虚损、增强体力、强化筋骨等情况，可通过九蒸九晒的黑芝麻来调理。具体方法为每次取二合黑芝麻，用汤浸泡后用布包裹去皮，研磨成汁，再煎煮饮用，或与粳米同煮成粥，疗效显著。

黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

芝麻小知识

芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

在养生学的经典著作中，陶弘景对芝麻给予了极高的评价，称之为“八谷之中，唯此为良”。在我们的日常生活中，芝麻制品如芝麻酱和香油，已经成为了人们餐桌上的常见美味。然而，直接食用整粒芝麻却并非最科学的方法。这是因为芝麻仁外面包裹着一层稍显坚硬的膜，这层膜的存在使得芝麻中的营养素难以被人体充分吸收。因此，为了更好地利用芝麻的营养价值，建议在炒熟整粒芝麻后，使用食品加工机将其搅碎，或者采用传统的小石磨进行碾磨，这样处理后的芝麻才能更有效地被人体吸收。