小满养生正当时：5道祛湿开胃时令菜谱推荐

小满时节，意味着夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，虽然尚未完全成熟，但已初显丰收的征兆，故称为“小满”。此时，气温升高，空气潮湿，夏季的闷热和潮湿容易导致人们因起居不慎而出现食欲不振、身体倦怠、精神不振等症状。因此，在小满节气，我们应当重视机体的养生保健。饮食调养是首选，适量食用一些苦味食物有助于清热解暑。以下是小编为您推荐的几个适合小满节气养生食用的食谱，希望能帮助您度过一个健康舒适的夏季。

白鲫滚荷包蛋：

配料：白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起;起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

功效：祛湿开胃。

芹菜拌豆腐：

配料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

功效：平肝清热、利湿解毒。

特点：清凉适口，夏令佳菜。

冬瓜草鱼煲：

配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

功效：平肝、祛风、利湿、除热。

荸荠冰糖藕羹：

配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。

青椒炒鸭块：

配料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法：首先，将鸭脯肉切成约2寸长、6分宽的薄片，然后用清水彻底清洗干净，并沥干水分。接着，取鸡蛋清、干淀粉和适量的盐，混合均匀后，将鸭片与之拌匀，使其上浆。青椒去籽、去蒂后，也用清水洗净并切成薄片。在锅烧热后加入适量的油，待油温升至四成热时，将鸭片放入锅中，用勺子轻轻划散，炒至八成熟时，加入青椒片一同翻炒。炒至鸭片熟透后，将其倒入漏勺中沥去多余的油。然后在锅中留少许油，加入适量的盐、料酒和鲜汤，烧开后将鸭片和青椒重新倒入锅中，用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可装盘。 功效：这道菜具有温中健脾、利水消肿的功效，非常适合脾胃虚弱、水肿等症状的人群食用。