从降压到抗癌：被低估的山楂还有这些养生妙用

山楂，被誉为“果中珍品”，具有强心、降压、降脂、软化血管等多种保健功效。它不仅能有效促进消化功能，对于动脉硬化、消化不良或胃酸分泌不足的患者来说，更是一种理想的食疗佳品。山楂适用于各个年龄段的人群，尤其是儿童、老年人和消化不良者，它们能更好地吸收山楂的营养。此外，山楂对于缓解伤风感冒、改善食欲不振、帮助儿童补充软骨中的钙质、治疗贫血等都有显著效果。然而，孕妇应避免食用山楂，因为山楂具有破血散瘀、刺激子宫收缩的作用，可能会导致流产等不良后果。

几周前，一位20多岁的年轻女性，体态偏瘦，体质较弱，因连续多日腹泻，特地来到河南中医学院第一附属医院寻求帮助。这里坐诊的是我国著名的中医药专家、第二批及第四批全国老中医药学术经验继承工作指导老师崔公让教授。经过详细检查，崔教授发现患者体态赢瘦、面色萎黄，且一个月前在食用生冷食物后开始出现腹泻症状。值得注意的是，患者在腹泻过程中并未出现腹痛、发烧等伴随症状。每日腹泻次数在3至5次之间，大便不成形，严重时呈清水样。脉象细数弱，舌质淡，苔薄白。根据这些症状，崔教授确诊为脾虚性腹泻。 针对患者的病情，崔教授开具了针对性的处方：焦山楂30克(烧至炭化)、生山楂30克、熟透的苹果1个(煎煮时需将苹果切成4瓣)、红糖一勺(约15克)、红茶一捏。将上述药材加水3升，煎煮20分钟后过滤，得到药水约2500毫升。患者需将药水分三次服完，每日一付。经过一周的治疗，患者在复诊时表示，服药3天后，腹泻症状明显减轻，一周后腹泻基本得到控制。

崔公让解释说，山楂性微温，味酸，入脾胃肝经，有消食、健胃、活血化瘀、收敛止血的功能，若炒至炭化可起到吸附毒素作用，同时还可止血。苹果中含丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，生果胶可软化大便，膳食纤维又起到通便作用，所以生吃苹果可缓解便秘，如果将苹果煮熟煮烂，其中鞣酸即加热后的果胶有收敛作用，能使大便内的水分减少，达到止泻的目的。方中的红糖可补充能量、调味，同时又可纠正电解质平衡。方中红茶含丰富鞣酸，可起止泻作用，此方所煎药水酸甜适度，比普通饮料好喝，最适合于脾虚泄泻，且对感染性腹泻也有良好的作用。

说到山楂，崔公让滔滔不绝。山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸，还含有黄酮类、内脂类、糖类、蛋白质及磷、铁等矿物质，山楂中所含的解脂酶能促进脂肪类食物消化，并促进胃液分泌。山楂中含有三萜类、黄酮类等药物成分，具有显著扩血管、降压、增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。山楂中黄酮类化合物、牡荆素是一类抗癌作用较强的药物，对恶性肿瘤有一定的抑制作用。

山楂是很好的药食两用中药材，如山楂片、果丹皮、山楂糕，有强心、降压、降脂、软化血管的作用，可促进消化功能，是动脉硬化、消化不良或胃酸分泌缺乏患者的理想食品。取山楂15g，罗布麻叶6g，五味子5g，加冰糖制成降压茶，久服可降低血脂、血压，防止冠心病;取山楂15g，荷叶12g，水煎代茶，制成山楂荷叶饮，能降血压、血脂，适用于高血压、高血脂类患者。应用山楂制成的养生美食也很多，如山楂粥：取山楂30g，白米100g，白糖10g共煮成粥，有健脾、消食、散瘀血之效，适于高血压、冠心病、心绞痛及食积停滞患者;山楂银菊饮：山楂、金银花、菊花各10g，将三者放入杯中代茶冲饮，可清热、消食，是夏季中很好的一种消暑代茶食品。

山楂作为一种普遍适用的食材，适合广大人群食用，尤其是儿童、老年人和消化系统功能不佳的人群。对于伤风感冒、食欲不振以及儿童软骨缺钙、贫血等病症，适量食用山楂具有显著的辅助治疗作用。山楂富含多种有机酸，进入人体后能够增强胃酶的活性，促进肉类食物的消化，同时有助于胆固醇的转化，因此被认为是儿童和老年人的理想保健品。 然而，中医学指出，山楂虽有消食功效，但并无滋补作用，因此脾胃虚弱者应避免过量食用。即便身体健康的人，食用山楂也应适量，尤其是正在换牙期的儿童，长期食用山楂制品可能对牙齿的生长发育产生不利影响。特别是山楂片和果丹皮，含有较高的糖分，儿童过多食用可能导致血糖水平升高，减少饥饿感，影响正常进食，长期食用还可能引发营养不良和贫血等问题。 对于糖尿病患者来说，应避免食用山楂片、山楂糕等高糖制品，可以适量食用一些新鲜山楂。此外，山楂口感酸涩，食用后应刷牙，以避免对牙齿造成伤害。总的来说，合理食用山楂，既可享受其健康益处，又能避免潜在的风险。

孕妇在孕期应特别注意，避免食用山楂。尤其是在妊娠早期，虽然许多孕妇偏好酸味水果，但山楂却是不宜选择的。这是因为山楂具有破血散瘀的功效，可能会刺激子宫收缩，甚至引发流产的风险。而对于产后妇女来说，山楂则有助于子宫的恢复，因此可以适量食用。 此外，山楂中含有较多的鞣酸，这种成分在胃酸的作用下容易形成胃石。如果胃石长时间存在，可能会导致胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔等严重问题。因此，对于胃肠功能较弱的人群，尤其是那些生山楂，应尽量减少食用量或谨慎食用。相反，如果将山楂煮熟后食用，则可以适量增加摄入量。总之，孕妇和胃肠功能较弱者在使用山楂时应格外小心。