桑葚季来了！花青素含量爆表，抗衰老能力是蓝莓的3倍 三类人需慎吃

每年的三月至五月正是桑葚盛产的季节，其口感酸甜、汁水丰富，备受人们喜爱。此外，桑葚富含抗氧化成分，对于延缓衰老具有显著效果。

桑葚有助于增强免疫功能并延缓衰老过程

在繁忙的市场中，我们常常会看到那些售卖桑葚的摊贩，他们的双手和垫着桑葚的叶子都被染成了诱人的紫色。这是因为桑葚中含有一种名为花青素的天然色素。花青素不仅赋予了桑葚其独特的色彩，更因其卓越的抗氧化性能而备受瞩目。通常情况下，桑葚的颜色越深，其所含的花青素含量也就越高。 除此之外，桑葚还富含另一种抗氧化成分——桑葚多糖。现代科学研究指出，桑葚具有调节人体免疫功能、增强体力、延缓衰老等多种健康益处。在中医理论中，桑葚被认为具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴等多种功效。 因此，当桑葚上市的季节来临，市民们不妨抓住这个美好的时机，尽情地品尝这份大自然的馈赠。这不仅是对味蕾的享受，更是对健康的投资。

食用桑葚时需留意以下三个要点:

首先，桑葚的保存问题确实不容忽视。尽管购买时它们甜美多汁，但放置到第二天，口感就会明显下降，即便放入冰箱冷藏，其新鲜口感也无法恢复。因此，建议消费者根据实际需求购买，避免过多囤积。然而，一些市民却善于发现桑葚的多种妙用，他们总是尽可能地多买一些。 桑葚不仅可以直接食用，还拥有丰富的用途。其皮薄多汁，即使吃不完，也可以直接榨汁饮用，出汁率高达50%。此外，桑葚还可以用来酿制桑葚酒，其酿造原理与自制葡萄酒相似。只需将洗净并稍作风干的桑葚捣碎，放入干净的玻璃容器中，加入适量的冰糖(比例约为桑葚与冰糖的5-10：1)，密封保存约一个月，即可酿成美味的桑葚酒。经过过滤去除渣滓后，再放置两三个月，酒味将更加醇厚。 桑葚还可以用来煮粥，尤其适合胃口不佳时食用，既能开胃又能清肠。此外，将桑葚晒干制成桑葚干，作为日常零食，既能满足口腹之欲，又能兼顾健康。总之，桑葚的多种用途让它在市民生活中占据了重要地位。

其次，桑葚的外皮较为脆弱，洗涤时需小心，不宜过度摩擦。只需以流动水冲洗，接着用淡淡的盐水进行浸泡即可。

第三，由于桑葚性质偏寒，因此对于体质较为虚弱或偏寒的人群来说，大量食用可能不太适宜。建议在餐后适量食用。