柚子皮别扔！这样做比果肉还营养，化痰暖胃效果翻倍

柚子作为秋季常见的果实之一，堪称体积最大的水果之一。这颗果实从里到外都蕴含着宝贵价值，其丰富的营养不容忽视，连柚皮也成为了优良的养生食材。接下来，就让我们一探究竟，柚皮究竟有哪些令人称奇的效用，以及如何巧妙地将其融入我们的饮食中。且听小编为您揭晓!

柚子，作为一种营养价值丰富的水果，不仅能够为人体提供多种必需的营养素，还具有一系列显著的保健功效。它能够健胃、润肺、补血、清肠、利便，对于促进伤口愈合有着显著的作用，同时对败血病等疾病也有良好的辅助治疗效果。 特别值得一提的是，柚子中含有的生理活性物质——皮甙，这种成分具有降低血液黏滞度的作用，能有效减少血栓的形成。因此，柚子对于预防脑血管疾病，如脑血栓、中风等，具有较好的预防效果，是维护心脑血管健康的理想食品。

而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

1.柚皮的选用

在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

2.取柚子皮法

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

3.柚皮处理法

有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。

接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。

4.柚皮烹制法

在以前，人们常常采用一种独特的方法来处理柚皮。他们会用猪油反复搓擦柚皮，让猪油充分渗透柚皮之中，使其变得油润光滑。随后，再用猪油将柚皮炸至松脆，最后烹制成各式菜肴。然而，随着人们对健康饮食的重视，以及对于油腻食物的担忧，这种方法已经逐渐被淘汰。 现在，人们更倾向于采取一种更加健康的方式来处理柚皮。他们会先将柚皮浸泡至完全吸水，接着切成适当的片状，并挤出多余的水分。随后，将柚皮放入上汤中，用慢火慢慢炖煮数小时，让柚皮充分吸收上汤的鲜美味道。炖煮完成后，将火候调小，慢慢收汁。最后，用炒好的蒜头、虾子、肉末等食材烹制茨汁，将其淋在柚皮上，即可享受美味的柚皮佳肴。

5. 采用柚皮蒸制排骨

当前正值柚子批量上市的季节，许多人食用柚子果肉后，常常将柚皮随手丢弃，实则颇为遗憾。实际上，柚皮不仅可食用，而且富含营养，更有暖胃、化痰、滋润喉咙等多种食疗功效。