当〈淮南子〉遇见传统美食：寿县打造＂可品尝的节气文化＂新名片

近期，寿县这座国家历史文化名城依托《淮南子》的节气理念，结合本地特色美食“大救驾”，推出了“24节气大救驾”系列新品。通过美食这一载体，生动展现了节气文化的内涵，有效推动了当地文化旅游与经济的协同发展，吸引了众多游客的喜爱。

“大救驾”是寿县独树一帜的传统名点，其历史渊源可以追溯到我国五代十国时期。据传说，后周时期，著名将领赵匡胤率领大军攻打南唐，在寿州城展开了一场旷日持久的激战。由于战事激烈，赵匡胤及其士兵们疲惫不堪。在这关键时刻，当地百姓用酥油、砂糖、面粉等食材精心制作了糕点，慰劳了疲惫的军队。赵匡胤和士兵们品尝后，体力迅速恢复，最终取得了辉煌的胜利。后来，赵匡胤建立了宋朝，为了表彰这一壮举，特意将此糕点御赐名为“大救驾”，寓意“救驾之功”。这一传说赋予了“大救驾”拯救危难、能量补给的美好寓意，使其成为了寿县历史上一道独特的文化符号。如今，“大救驾”不仅成为了寿县人民的美食记忆，更成为了传承千年文化的重要载体。

寿县作为楚文化故乡和淮南军事重镇，具有兵家重地、农业富庶两大特点，正是由于寿县的军事地位和物产条件，共同催生了“大救驾”这一特殊食品。此外，寿县的农业传统与二十四节气紧密相关，而“大救驾”的食用习俗也暗合节气规律：寿县农民依节气安排小麦种植(如秋分播种、芒种收割)，“大救驾”的主要原料(面粉、猪油)直接来源于当地节气农耕的产出;部分学者推测“大救驾”的耐储存特性，或与古代寒食节(禁火冷食)的习俗有关;冬至前后，体力消耗大，“大救驾”可作为御寒补充能量的节令食品。所以“大救驾”既是战争历史的产物，也依托寿县农耕社会的节气周期，具有“战时应急—日常节令”的双重作用。

寿州文化旅游发展有限公司近日匠心推出了一款别具特色的“24节气大救驾”糕点系列。该系列糕点巧妙地将传统糕点制作工艺与节气文化融为一体，不仅严格挑选当季新鲜食材，确保口味的丰富多样，满足不同游客的味蕾需求，还在糕点的外包装上精心设计了《淮南子》中与各节气相关的经典词句或节气民俗介绍。此举旨在让节气文化不再仅仅是理论知识，而是通过美食的形式变得触手可及、可品鉴。在传承大救驾传统工艺的同时，也为这款糕点注入了深厚的文化底蕴，使其成为传播节气文化的独特载体。

此外，游客在参与寿州古城的二十四节气主题活动时，能够亲手制作大救驾，从而打造出“美食、文化、旅游”三位一体的消费模式，进一步丰富文化旅游体验，增加旅游的乐趣。