餐桌上的＂防癌卫士＂：这5种食物帮你筑起胃癌防线

鉴于胃癌与饮食之间存在关联，那么是否真的存在一些有助于预防胃癌的食品呢?答案无疑是肯定的。近期，国外的一些营养学专家通过深入研究，已经揭示出，若你常食用以下几类食物，有望降低或减缓胃癌的风险。

蒜头

大蒜被誉为一种有效的抗癌食材，其显著的抗癌作用已得到广泛认可。根据流行病学研究，常吃生大蒜的人患胃癌的风险显著降低，这主要是因为大蒜能够有效减少胃内亚硝酸盐的浓度，从而降低亚硝酸胺的生成机会，进而发挥其预防癌症的作用。

洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

番茄

番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花

椰菜花富含丰富的微量元素钼，这一成分具有阻断致癌物质亚硝酸胺合成的能力，从而有效发挥抗癌和防癌的作用。最新研究显示，椰花菜中还含有一种名为小硫化物的特殊酵素，它能有效刺激细胞活动，阻止癌细胞的生成。经常食用椰花菜，对于预防食道癌、胃癌等多种癌症都有显著的效果。