白果美味藏杀机：5岁以下儿童绝对禁食的致命坚果

白果，即银杏树的果实，虽然其本身含有一定毒性，但适量食用并不会对人体造成危害。然而，若过量食用白果，则可能引发食物中毒。因此，在享受白果的美味时，我们必须注意控制摄入量，以免发生意外。 白果中毒的解救方法主要包括以下几点：首先，应立即停止食用白果，并尽快就医。其次，医生可能会根据患者的症状给予相应的治疗，如催吐、洗胃等。此外，患者还需保持良好的休息，多饮水，以促进身体恢复。 值得注意的是，白果虽有一定的药用价值，常被用于治疗疾病，但很多人仍然对白果的口感和营养价值情有独钟。然而，为了确保健康，我们在享受白果的同时，务必警惕其潜在风险。尽管白果的毒性并不强烈，但过量食用仍可能导致意外发生，因此，适量食用白果，保持健康的生活方式，才是上策。

白果虽为常见干果，但其含有一定的毒性成分。除了富含淀粉、蛋白质和脂肪外，白果中还含有氢氰酸，这种成分在果实中尤为集中在绿色的胚部，其毒性最强。历史上就有因儿童误食5至10粒白果而导致中毒甚至死亡的案例。因此，在作为干果食用时，白果必须经过充分煮熟或加工成蜜饯，以确保安全。 在药用方面，白果的用法也有讲究。熟用白果具有较强的收敛作用，而生用则具有显著的清毒杀虫功效。然而，即使是药用，生食白果也不宜过量。古代医药文献中就有记载，适量食用白果可以，但过量食用则可能导致气壅、颅胀昏闷，甚至有因服用过多而感到胀闷欲死的案例。文献中还提到，儿童过量食用白果可能导致昏霍和惊厥。有记载称，曾有人在饥饿时以白果代替饭食，结果次日全部死亡。 现代医学研究也表明，白果中存在一种类似于硷的物质，这种物质的溶液注入实验动物体内，会导致动物出现抽搐，最终可能因延髓麻痹而死亡。因此，医药界普遍认为，儿童生吃7至15枚白果就可能引起中毒。虽然炒熟后的白果毒性有所降低，但即使是熟食，一次性食入量也不宜过多。特别是5岁以下的幼儿，应严格禁止食用白果。总体而言，白果不宜长期大量服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀。此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫，轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡。症状发展迅速，须急速抢救处理。急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。

银杏果实含有一定毒性，不宜过量食用。若不幸发生银杏中毒，需立即采取解救措施。一旦食用银杏导致食物中毒，应立即送往医院接受治疗。此外，银杏中毒的风险较高，切莫因一时嘴馋而损害自身健康。