从口腔溃疡到前列腺癌：西红柿的惊人药用价值

西红柿性质偏凉，具有滋阴润燥、调理脾胃、缓解肝火、清热解毒的功效，特别适合因热病伤阴而导致的食欲减退、胃热口干等症状。西红柿富含的番茄红素作为一种抗氧化物质，能够有效抑制可能致癌的活性氧自由基，从而有助于预防癌症的发生。

西红柿富含谷胱甘肽，这种成分有助于延缓细胞老化，并减少恶性肿瘤的发生率。此外，国际研究亦表明，西红柿提取物能有效降低前列腺癌患者体内特异性抗原PSA的水平。

《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。

西红柿用于食疗介绍如下：

养阴生津方：

用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。

西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。

清胃健脾方：

用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。

苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。

凉血止血方：

适用于由血热、毒火旺盛或头颈部放疗导致的口腔溃疡、牙龈炎症、黏膜出血等情况。

取新鲜莲藕100克切成薄片，泡发黑木耳50克，放入砂锅中加清水煮沸，煮至大约30分钟，然后加入200克切好的西红柿，适量加入盐和味精等调味料，继续煮10分钟，最后打入一个鸡蛋，搅拌成蛋花汤。