甜食暗藏危机：糖类如何悄悄升高甘油三酯

高脂血症，这一病症主要源于脂肪代谢或运转的异常，导致血浆中一种或多种脂质水平超出正常范围。具体而言，高脂血症可能表现为高胆固醇血症、高甘油三酯(三酰甘油)血症，甚至两者同时出现。根据病因的不同，高脂血症可以分为两大类：原发性高脂血症和继发性高脂血症。原发性高脂血症通常与先天性和遗传因素密切相关，可能是由于单基因或多基因缺陷导致的，例如脂蛋白转运和代谢过程中的受体、酶或载脂蛋白出现异常。此外，环境因素如饮食、营养状况以及药物等，也可能通过未知的机制引发原发性高脂血症。而继发性高脂血症则多由其他疾病或药物副作用等引起。

富含胆固醇的食物，如鸡蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰、鱼卵、对虾、奶油、蛋制品以及鱼肝油等，在日常生活中宜尽量避免食用或减少摄入量。

甜食

糖类食物如蔗糖、果糖，对甘油三酯(三酰甘油)的含量有一定的影响。有人在饲养动物时，用蔗糖代替淀粉，可使动物的血胆固醇和甘油三酯(三酰甘油)均增高。在某些脂肪摄人量较高的国家和地区.当糖用量增加时，冠心病的发病率也增高。

酒

长期饮酒者也可诱发血脂升高，心肌中脂肪增加，心脏功能会减弱，心脏肥大。特别是长期大量饮啤酒的人，心脏更容易出现这种变化，医学上称“啤酒心”。

咖啡

过量摄入咖啡可能导致血液中胆固醇水平上升，进而加剧病情，尤其是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者，风险更为显著。研究表明，每日饮用1至4杯咖啡的人，其血液胆固醇水平比不饮咖啡者高出5%，而饮用9杯以上者，胆固醇水平则可增加11%，因此建议减少咖啡的摄入量。