2025年我国抹茶产量预计破5000吨 产销两旺助推工艺提质升级

2025年，中国抹茶的预计总产量有望突破5000吨。伴随着抹茶消费需求的增长，国内抹茶的供应规模和加工技术也在稳步提升。作为我国抹茶主要产区之一的浙江径山，当地的抹茶种植园和加工企业正同时展现出国内外市场需求的旺盛态势。

在浙江省的一间抹茶生产企业，记者观察到工人们正在忙碌地包装和发货产品。企业负责人透露，从今年1月至8月，无论是国内销售还是对外出口，订单量都显著上升。目前，企业正通过实行两班或三班倒的工作制，以确保满足不断增长的市场需求。

浙江某有机食品公司副总经理 周杨波：这是我们一款出口产品，它主要销往欧洲和美国。我们现在出口业务在公司整体业务里占比也逐年增加，目前我们较去年1月到8月，订单量同比增长两到三倍。

记者了解到，为了让抹茶口感细腻顺滑，除了原料品质要好，研磨度也是重要的衡量指标。如今，在浙江的多个抹茶加工厂，都可以加工出高品质的千目级抹茶。径山抹茶也在国际市场打响了知名度。

在浙江省的径山区，记者观察到一家抹茶加工企业的负责人正与下游客户就一款新的抹茶产品进行研发讨论。该产品线已从点心、巧克力延伸至冰淇淋，抹茶的应用范围正逐步拓宽至更多品类。

负责人透露，近期抹茶订单量稳步上升，为迎合市场旺盛需求，公司已增设新生产线，日产量由原先的一吨提升至三吨。同时，伴随需求的增加，抹茶的价格亦呈现出上涨趋势。