甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一 能够增强胃肠功能

对于那些肠胃功能不佳的人来说，饮食的限制往往很多，这也意味着他们不能吃很多东西，也不能吃太多。不过，有一个被称为“天然胃菜”的蔬菜可以帮助解决问题。因此，对于那些有胃病的人来说，多吃一些甘蓝菜是一个不错的选择。同时，这里也为大家推荐三款健康又美味的甘蓝菜食谱，以及一些新鲜健康甘蓝的挑选方法。

甘蓝菜富含纤维素，这些纤维素有助于增强肠道功能、促进肠道蠕动以及降低胆固醇水平。这些作用有助于促进激素分泌，同时还能帮助促进乳房发育。

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。

推荐食谱：拌紫甘蓝

原料：

甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。

做法：

1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝。

2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。

3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。

4、拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。

功效：

肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。

注意：

甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。

酸辣甘蓝菜

原料：

卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙

配料：

A：盐3大匙，B：橄榄油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许。

制作：

1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。

2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。

3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。

甘蓝菜饺

原料：

面粉500克，水250克。甘蓝2颗，粉条，虾皮。

配料：

盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。

做法：

1、将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

2、先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

3、将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。

4、放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

如何挑选优质甘蓝菜?

品质优良的甘蓝叶球应该是干爽、嫩滑且有光泽的，而且结球要紧密且均匀，不应该有破裂或者抽苔的情况。此外，球面应该干净，没有病虫害和枯烂叶，也可以带有少量的外包青叶。

次级甘蓝的结球不够紧密，不新鲜或者有少量虫子咬过的叶子上外表呈现黄色。

劣质甘蓝叶球出现焊裂、抽苔现象，可能是由于机械损伤或外包叶腐烂，而且病虫害问题非常严重，叶子上还有虫粪。