蘸了甲醛的白菜怎样辨认 可用“闻、看、放”快速辨别风险

近期，河北张家口地区曝光白菜装车前使用甲醛溶液“保鲜”事件，经官方确认属实，涉事人员已被控制。为帮助消费者规避风险，以下提供“闻、看、放”三招简易识别方法。

一闻气味。正常白菜散发清淡青菜香或泥土味;经甲醛处理的白菜，尤其是根部和叶缝间，会散发出类似消毒水或福尔马林的刺鼻化学味，气味越浓，残留风险越高。

二看外观。正常白菜根部切口微微发黄，有自然质感;甲醛白菜根部异常洁白光滑，似经漂白。叶片方面，正常白菜常有轻微虫眼或瑕疵，放置后会失去光泽;而甲醛白菜叶片异常鲜亮挺括，几乎无瑕疵，即便放置多日仍翠绿如新。还需留意，部分甲醛白菜外表完好但内部菜心已腐烂变质，购买时可掰开检查。

三摸手感与存放时间。正常白菜叶片柔软有韧性;甲醛白菜叶片发硬发僵，手感偏干涩，缺乏自然弹性。存放方面，普通白菜室温下一两天即发黄打蔫，而甲醛白菜放三四天仍坚挺不腐，这种“超长待机”现象本身就值得警惕。

消费者选购时，应优先选择有正规来源、感官正常、气味清新的白菜。尽量在大型商超、农贸市场固定摊位购买，保留购物凭证。一旦发现可疑菜品，可向市场监管部门举报。掌握“闻、看、放”三招，多一分细心，少一分风险，让餐桌安全从选对一颗白菜开始。