冰镇酸梅汤是传统清凉饮品，以乌梅为主料，能消暑祛烦、生津止渴。以下是两种常见做法：
做法一（商用浓缩版）
材料：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克。
乌梅洗净，加水煮沸过滤，制成浓缩乌梅汁。
砂糖溶解煮沸，加入辅料搅匀冷却成糖酱。
糖酱与乌梅汁混合成酸梅糖酱。
加冰水或食用冰稀释即可。
做法二（家常版）
材料：乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克(鲜薄荷可加50克)、冰糖适量。
乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子加水煮沸30分钟。
加入薄荷再煮5分钟，过滤后加冰糖调味。
兑水1至2倍稀释，冰镇后饮用更佳。
小贴士：可用新鲜杨梅替代乌梅，乌黑发紫为佳，煮后加糖冰镇即可。
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