甜八宝饭是经典中式甜点，以糯米为主料，搭配核桃、红枣、桂圆、薏米等八种营养食材，寓意吉祥，口感软糯香甜。
用料：糯米饭500克、豆沙200克、白果30克、猕猴桃干50克、芒果干50克、核桃50克、蔓越莓干50克、猪油50克、白糖15克。
做法：
莲子、薏米等不易熟的配料先浸泡1小时，加糖煮至软熟捞出备用。
糯米淘净后上屉蒸熟(水分控制得当)，趁热加入猪油和白糖拌匀。
取部分核桃、红枣等配料与糯米饭混合。
碗内抹一层猪油，将剩余配料(红枣、葡萄干、核桃、红绿丝等)摆放在碗底和碗边。
装入拌好的糯米饭，中间填入豆沙，再覆盖一层糯米饭压实。
上锅蒸透后倒扣于大盘中，顶部点缀红绿丝即可。
八宝饭色泽艳丽、甜而不腻，既是节日宴客的经典点心，也承载着团圆美满的寓意。
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