日均营业额达3万！老字号迁至南京路商圈“试水”，业绩与构想齐飞

位于上海的云南路美食街，作为本市历史最长的美食街区之一，其周边的云南南路余庆里区域近期启动了改造征收项目，当地居民已全部搬迁。此举使得美食街上众多知名老字号企业的存续问题引起了广泛关注。

昨日，黄浦区传来消息：位于云南路美食街上的知名老字号企业，包括小绍兴、鲜得来、小金陵、大壶春、德兴馆、德大、洪长兴以及五芳斋等，即将搬迁至南京东路支马路进行临时过渡经营。这一举措旨在为云南南路未来的发展做好准备。据规划，云南南路将保留餐饮特色，并致力于打造一个集老字号餐饮于一体的“升级版”特色区域。黄浦区相关负责人透露，这些老字号餐饮企业将在新的位置重新焕发生机，继续传承和发扬中华美食文化。

“云南南路店还未关，我们先到山西南路上‘试水’。”大壶春相关负责人说，开业三个月，店铺经营情况喜人。相比在云南南路经营，山西南路店的客流大了很多，从早8时到晚10时，店内持续有客流。仅50平方米店铺，在元旦假期日均营业额达到了5万元，平常日均营业额也达到了3万元，午餐高峰时经常要排队。

昨天11时在店内看到已经坐满了消费者，不少消费者索性就在门口外卖处打包带走。店家还敏锐地察觉到南京路上外国游客多的商机，第一时间推出了中英文双语菜单。店长告诉记者，现在基本上进店的10名消费者中有两三人是外国游客。

杏花楼集团相关负责人说，大壶春“试水”的成绩给了其他老字号很大的鼓励，大家都在想怎么结合南京路步行街商圈游客的特点推出好的产品与服务。一些老字号还在构想结合当下消费者的喜好与老字号的传统技艺，推出一些网红爆款产品。

近期，杏花楼集团对位于山西南路和福建中路的过渡经营场地进行了全面的加固工作，并已顺利通过验收。目前，集团旗下众多知名老字号店铺的内装修工程正稳步推进，预计将在本月底前全部完工。届时，备受瞩目的鲜得来和德兴馆将率先在福建中路恢复营业，而大壶春、洪长兴、小绍兴、德大、五芳斋以及小金陵等品牌也将在山西南路重新开张。为了凸显这一特色，山西南路将被正式挂牌为“老字号小吃街”，成为南京路商圈内一条独具魅力的特色支路，届时将为市民和游客带来丰富的美食体验。