猪排黄豆芽汤：排骨焯水炖1小时，投入豆芽再熬15分钟加盐味精

三道营养猪排汤品制作指南

一、猪排炖黄豆芽汤

这是一道家常滋补汤品，子排软烂、豆芽鲜甜，汤色清亮不油腻，适合秋季润燥。

原料：猪肉子排500克、鲜黄豆芽200克、葱姜适量、料酒50克、盐味精各适量。

做法：子排切段，沸水焯烫后洗净，放入锅中加清水300克，下料酒、葱结、姜块，旺火烧沸后转小火炖1小时;投入黄豆芽，旺火煮沸后改小火熬15分钟，调入盐、味精，拣出葱姜即可。

二、玉米淮山猪排汤

淮山健脾、玉米清甜、江瑶柱提鲜，汤味醇厚而不腻，适合家庭四季饮用。

原料：鲜玉米100克、生淮山300克、猪排300克、江瑶柱30克、莲子10克、生姜3片、食盐适量。

做法：玉米去衣去须切小粒，江瑶柱浸泡撕丝，莲子洗净;淮山去皮滚刀切块，猪排切2厘米小段，生姜切片。所有食材入汤煲，加清水2000毫升，高火煲沸后转小火煲约2小时，调入食盐即可。淮山和排骨可捞出伴酱油佐餐。

三、莲子薏仁炖猪排

莲子薏仁炒香取汁，与排骨同炖至汁收浓稠，风味独特。

原料：去心莲子6克、薏仁10克、猪排骨500克、冰糖100克、葱段5克、姜4片、盐适量。

做法：莲子薏仁洗净，入干锅炒香捣碎，加水熬煮取汁备用;排骨洗净切小块，与姜片、葱段入锅，加入莲子薏仁汁煮至七成熟，加冰糖后用文火炖1小时至汁收浓，调入盐即可。