警惕！苦味瓠子有剧毒，一碗苦汤致男子肾损伤入院

李先生(化名)因饮用了一碗南瓜汤后出现呕吐和腹泻症状，被紧急送往医院。幸运的是，医生迅速采取了救治措施，李先生目前已转危为安，顺利出院。

8月9日正午时分，李先生神色慌张地步入安医大第五附属医院的急诊科。他紧握着腹部，脸色痛苦不堪。“医生，我肚子剧痛，伴有腹泻，而且还频繁恶心呕吐。”医生在听完李先生的描述后，初步判断可能是肠胃炎。“那么，您早饭吃了什么?”医生询问道。李先生回答：“我喝了一碗瓠子汤，味道非常苦!”医生的眉头立刻紧锁，警觉性增强。急诊科迅速对李先生进行了详细检查，检查结果令人震惊：李先生出现了严重的血液浓缩和肾功能损伤。随后，他被紧急收治入院。幸运的是，由于救治及时，经过一段时间的积极治疗，李先生已于8月13日康复出院。

那么导致李先生中毒的“元凶”究竟是什么?正是那碗苦瓠子。瓠子与丝瓜、葫芦等同属葫芦科，在特定条件下(如生长环境不佳、杂交变异等)会产生剧毒物质——葫芦素。瓠子中葫芦素含量越高，口感就越苦。更严重的是，这种毒素无法通过漂洗或加盐去除，而且耐高温，日常的炖、煮、蒸等烹饪方式都无法将其破坏。

安医大第五附属医院急诊科主治医生张为明介绍，吃苦瓠子中毒的严重程度取决于摄入量和个人体质，症状通常在12小时内快速出现。轻度中毒者会感到口唇发麻，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;中度中毒者会出现头晕、乏力、心跳加速;重度中毒者则会出现剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、肝肾衰竭，甚至昏迷。由于目前没有特效解毒药，医院主要采取大量补液、纠正电解质紊乱等支持治疗。因此一旦中毒，务必及早就医，避免被误诊为普通肠胃炎。

很多人普遍认为“苦味能去火”，因此即使吃到带有苦味的瓜类，也往往不会多加思考。目前正值夏秋之交，瓠子等葫芦科瓜类纷纷上市。在这样的季节，我们该如何防范潜在的风险呢?张为明专家提醒我们，实际上，除了苦瓜之外，其他属于葫芦科的瓜类，如丝瓜、瓠瓜、黄瓜、冬瓜、甜瓜等，如果吃起来有明显的苦味，那么它们很可能含有对人体有害的毒素。即便是微量的毒素，也可能导致中毒，尤其是对于老人、儿童以及体质较弱的人群来说，风险更大。 因此，我们绝对不能因为一时的好奇而“尝一小口”。一旦发现瓜果有苦味，应立即将其丢弃，并采取漱口等措施清洁口腔，确保不再继续食用这些可能含有毒素的瓜果。这样既保护了我们的健康，也避免了不必要的风险。