沙参食用指南：从经典药膳沙参麦冬汤做起，解锁滋阴润肺食谱

沙参，又称南沙参、泡参或泡沙参，是一种普遍使用的中药材，亦是一种优良的食材。接下来，我将为大家详细阐述沙参的药用价值、功效及其食用方式。

沙参的功效与作用

沙参的功效与作用及食用方法比较多，站长统计而且在食用的时候，一些制作方法也都是要注意的，这样才能够很好的保留它的营养价值，同时在当药材使用的时候，也是需要一些加工方法，这些的方法也都是要注意到不要破坏沙参本身营养价值。

中医认为沙参，味甘，微苦，微寒，入肺和胃经，有养阴清肺、益胃生津的功效。麦冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。除了入药以外，也可在饮食中适当加入以达到防病的效果。

沙参食用方法有：

一、沙参麦冬汤

步骤：取北沙参、麦冬各15克，以及250克瘦猪肉切片备用。若患者有咳嗽症状，可加入玉竹15克。将所有材料放入2500毫升水中，先用大火煮沸，然后转小火慢炖约一小时。此药膳适合三人享用，口感佳，便于食用，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

注意：对于脾胃功能较弱、体质偏寒的人群，建议减少用药量或谨慎用药，以防对脾胃造成伤害。