从＂鲜味之旅＂到＂巧克力工厂＂：上海工业旅游如何玩出新花样

自2007年起，位于嘉定江桥的太太乐工厂便率先开启了透明化工业旅游的先河，向广大消费者全面展示了鸡精的生产全过程。而到了2020年，我国临港新片区，一个汇聚了千亿级高端装备产业集群的热土，更是推出了首批共计6条“临港智旅”工业旅游官方路线。这些路线旨在邀请来自海内外的游客深入体验，了解我国“国之重器”的生产全流程，感受我国工业发展的强大实力。

本年六月，上海正式公布了第三批工业遗产名录，其中包含了诸如上海英雄金笔厂旧址等众多市民熟知的工业遗产地标。众多市民热切期盼，希望能够尽快亲临这些工业遗产地，感受历史的厚重。

虽然大多位于郊区，路途遥远，一批工业旅游项目还是凭借好内容吸引着人们。太太乐相关负责人介绍，开展工业旅游18年来，工厂一直很忙碌，截至目前已有数十万名海内外参观者体验了“鲜味之旅”，最多的一年来了5万人。

持续吸引参观者，意味着工厂要从单纯的生产加工“进化”为实实在在的旅游目的地，让人们有得看、有得品、有收获。

前些年，企业进行了升级扩建，形成包括鲜味博物馆、鲜味科学馆、历史陈列馆及全自动鸡精生产流水线在内的品牌路线。参观者可以通过部分实物展示、全景式数字动画长卷及系列科普视频探索鲜味起源故事，也可以在投资超过2000万元的食品安全分析室外，看实验人员用百余台先进仪器设备进行各种检测。

这两年，企业还深入挖掘场馆内容，新增探馆答题卡，增加鲜味科普讲座环节，由科学项目部专家担当科普讲师，用通俗易懂的语言带领青少年探寻鲜味的“秘密”。

先入局的企业持续焕新，后来者积极跟上。2024年1月，位于宝山大场的上海百诺巧克力博物馆开馆，企业在厂区内专门辟出一栋楼，为小朋友、大朋友打造现实版“查理的巧克力工厂”。

一层参观区运用场景模拟和“声光电”手段让人们“瞬移”至中南美洲的热带雨林，眼前是不同种类的可可树和它们的花朵、果实。二层的“模拟车间”内，一台台“巨无霸”机器设备和抬头可见的庞杂管线，揭秘巧克力是如何制成的。

上海南端，奉贤四团的老字号白酒厂神仙酒厂，也在这两年“押宝”工业旅游赛道。神仙酒厂的前身为四团酒厂，从1958年建厂便营业至今。去年2月，酒厂被市经信委列为上海市工业遗产，成为这类清单名录中，为数不多还在进行生产使用的、“活的”工业遗产。

李晨楠，神仙酒厂之董事长，透露道：本年度伊始，精心打造的“神仙酒庄”景区已基本完工。游客们可亲临现场，步入陶坛原酒库，近距离目睹拥有超过十五年陈酿历史的基酒，并在中华神仙酒文化科普馆中，深入探索白酒文化的丰富内涵。

不仅各大美食美酒制造工厂纷纷抢滩登陆，化妆品行业的企业们也纷纷跃跃欲试，准备大展身手。自然堂集团公共事务总监陈娟玲透露，今年，自然堂集团在奉贤东方美谷产业核心区精心打造了一座占地约6.5万平方米的东方美谷·自然堂未来美妆城。这座美妆城预计将在今年11月正式对外开放。届时，市民和游客将能够尽情游览这一集文化展示、科技创新、消费购物和互动体验于一体的工业旅游综合体，感受别具一格的工业旅游魅力。