抹茶云腿、花椒叶、沙棘——中秋月饼产销高峰，特色口味创新出圈

　　中秋临近，月饼产销进入旺季。贵州思南依托独特抹茶资源，将优质抹茶与传统月饼工艺结合，推出创新抹茶云腿月饼，凭借清新口感和地道本土风味受到市场欢迎。在思南县月饼生产加工车间，茶香与饼香交织。这款月饼饼皮精选优质面粉，融入2%抹茶粉，辅以适量猪油和土蜂蜜调和;馅料以宣威火腿为主，茶香风味与手工工艺结合，深受市民喜爱。消费者杨秀强说：“吃起来口感细腻柔和，不会很甜腻，一口下去月饼的香甜混着淡淡茶香，回味很好。”加工坊负责人秦于斌表示，订单稳步增长，省内各地都有采购，还销往北京、上海及大湾区等地。上市以来销量已达3000多斤，预计中秋前可突破万斤，总产值可达35万元左右。

　　除新潮月饼热销外，传统手工月饼也受消费者欢迎。在山西太原，本地风味传统手打空心月饼制作进入产销旺季。晋源区一家传统月饼工坊进入9月后，工人们每天手工制作，经揉面、包馅、模具扣压、火炉烘烤等工序，香气四溢的空心月饼出炉。老字号手工月饼制作坊负责人王英透露，日产量达3000至4000枚，近期进入产量高峰期，预计2026年生产时间较以往有所提前。

　　空心月饼是当地特色美食，制作工艺独具匠心：包馅时馅料饱满，饼体坚实;高温烘烤后糖料融化、体积减小，形成粘稠糊状物紧附月饼内壁，最终形成皮薄内空、口感酥脆的空心月饼。为满足不同食客需求，制作者还推出花椒叶、沙棘等独特口味。王英介绍，当地居民采摘花椒叶经晾晒研磨后加入，带有花椒叶独特香气;沙棘则散发水果香气。