“把配料表中的白砂糖还给我们” 控糖关键看总量，少喝含糖饮料

9月21日，“把配料表中的白砂糖还给我们”登上热搜。有消费者发现，大量饮料、调味品中白砂糖被换成果葡糖浆，引发食品安全与健康担忧。

白砂糖和果葡糖浆谁更健康?医生表示，白砂糖主要成分是蔗糖，进入人体后分解为葡萄糖和果糖;果葡糖浆由玉米淀粉加工而成，本身就是葡萄糖和果糖的混合物，两者被吸收的糖类成分非常接近。目前“果葡糖浆会阻断钙吸收”的说法主要来自动物实验，人体研究很少，属于被夸大，不必过度担心。

选择饮料时，不必只盯着“果葡糖浆”，更应看营养成分表中的碳水化合物或糖含量，并注意整瓶容量——有些饮料每100毫升含糖量看似不高，整瓶喝下去仍可能超标。无论白砂糖还是果葡糖浆，长期过量摄入都可能增加肥胖、脂肪肝、甘油三酯升高、2型糖尿病及龋齿风险。控糖的关键是控制添加糖总量、少喝含糖饮料、多喝白水。

生活中如何控糖：少吃糖果、蛋糕、饼干等高糖甜食，儿童青少年更应控制;家庭烹饪少做糖醋、红烧等加糖较多的菜式，加糖还会掩盖咸味，间接导致盐摄入过多;少喝或不喝奶茶、碳酸饮料，日常补水优先白开水、淡茶水;学会看配料表，蔗糖、果糖、蜂蜜、玉米糖浆都属于糖类，排名越靠前含量越高;降低对甜味的依赖，切忌把无糖饮料当水喝。

“无糖”不等于“绝对零糖”：国家标准规定，每100克固体或100毫升液体食品中含糖量≤0.5克即可声称“无糖”。无糖食品通常添加甜味剂即“代糖”。长期大量摄入代糖，会增加糖尿病等代谢疾病风险;部分代糖进入肠道可能抑制有益菌，造成菌群失衡;甜味还会刺激饱腹中枢、增加食欲，导致代偿性进食，增加肥胖风险。

每天添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。这里管控的是加工、烹饪时人为加入的蔗糖、果糖、果葡糖浆等，不包含食物本身天然含有的糖分。