从《医学启源》到现代研究：解密白术双向调节胃肠功能的科学机理

白术，又称白术根，是一种菊科多年生草本植物白术的根茎。其中，浙江出产的白术品质最为上乘。白术作为中医健脾益气的主要药材，具有显著的药用价值。它不仅能够健脾益气，还能燥湿利水、止汗以及安胎。在中医临床上，白术常用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗以及胎动不安等症状。《医学启源》中对白术的描述为：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，增进食欲，止渴，安胎。”这充分体现了白术在中医药方中的重要地位。

白术的功效和作用

对消化系统的影响：调整胃肠运动功能

白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用;当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时，白术又呈兴奋作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。用色素葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物，证实白术水煎液有明显促进小鼠胃排空及小肠推进功能的作用。白术水煎液灌胃给药对小鼠小肠推进炭末胶液运动有明显加强作用。阿托品能明显抑制自术兴奋肠管的作用，推测其兴奋肠运动的作用主要是通过兴奋M-胆碱受体而产生的。白术水煎液对胃肠运动有兴奋作用，而白术挥发油则有抑制作用。白术挥发油抑制肠管的自发运动及拮抗氯化钡的作用较强，而挥发油中的杜松脑拮抗乙酰胆碱的作用较强。

白术 调整胃肠运动功能

抗溃疡

白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

保肝

给予小鼠口服白术煎煮液能够有效预防和治疗由四氯化碳引起的肝脏损害，有助于缓解肝糖原的减少和肝细胞的变性及坏死，同时促进肝细胞的增殖，并有助于降低升高的ALT水平。

提升身体免疫系统的功能。

白术作为一种传统中药材，具有显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。研究发现，白术中的多糖成分在特定浓度范围内，不仅能单独激活，还能与ConA、PHA协同作用，有效促进正常小鼠淋巴细胞的转化。此外，白术多糖还能显著提升小鼠体内IL-2的分泌水平。 在免疫抑制方面，氢化可的松会抑制小鼠的免疫功能。然而，白术多糖能够有效恢复淋巴细胞的增殖功能，并提高免疫抑制小鼠脾脏细胞在体外培养中的存活率。同时，白术多糖还能延长淋巴细胞的寿命，纠正T细胞亚群分布的紊乱状态。更重要的是，它还能显著提升低下的IL-2水平，从而增强小鼠的免疫功能。