朴菇素的神秘力量：科学家发现金针菇里藏着＂胆固醇克星＂

金针菇，学名毛柄金钱菌，别名众多，包括毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。在英文中，它被称为“Enoki Mushroom”，而植物学上的名称则是Flammulina velutiper (Fr.) Sing。金针菇以其细长如针的菌柄而得名，形似金针菜，因此被亲切地称为针金菇。它隶属于伞菌目白蘑科针金菇属，是一种典型的菌藻地衣类植物。金针菇不仅口感鲜美，而且具有较高的药用价值和食疗效果，对人体健康大有裨益。

1. 金针菇富含人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸的含量较为突出，同时锌含量也较高。这些特性使得金针菇在提升智力，尤其是对儿童的身高和智力发展方面具有显著益处，因此被誉为“增智菇”。

金针菇的营养价值

2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3. 金针菇有助于显著提升人体生物活力，加速新陈代谢过程，进而促进食物中多种营养素的吸收与利用，对促进生长发育同样具有积极作用。

4. 金针菇有助于控制血脂水平，减少胆固醇含量，从而预防和治疗心脑血管疾病。

5. 金针菇的食用能够有效缓解疲劳，具备抗菌消炎、去除重金属盐类以及抗癌的多种功效。