从果肉到果核：解锁菠萝蜜的N种吃法，90%人浪费了精华

菠萝蜜，被誉为世界上极具盛名的一种热带水果，其生长与栽培的历史源远流长。早在我国宋代时期，人们便已将其命名为“菠萝蜜”，这个名字一直沿用至今。菠萝蜜不仅口感独特，营养价值更是高得惊人，其中富含丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(包括B1、B2、B6)、维生素C、矿物质以及脂肪油等营养成分。因此，在食疗保健领域，菠萝蜜占据了举足轻重的地位。今天，小编将为大家详细介绍菠萝蜜的食用方法，提醒大家千万不要忽视那些看似不起眼的精华部分哦。

菠萝蜜的食用途径。

在我国的雷州半岛地区，尤其是徐闻县，居民们有独特的饮食习惯。他们常常利用当地丰富的自然资源，将蜂蜜与菠萝蜜的果实巧妙地泡制，酿成一种色泽金黄、口感甘甜的酒，这种酒被亲切地称为“徐闻液”。除了酿酒，当地人还善于利用菠萝蜜的树叶，将其与米汤搭配，制成独特的偏方，用以治疗诸如肚痛等常见疾病。 关于菠萝蜜的药用价值，我国明代著名医学家李时珍在其著作《本草纲目》中有所记载：“菠萝蜜性甘香，具有止渴解烦、醒脾益气的功效。”这些记载充分证明了菠萝蜜在药用领域的独特价值，也为徐闻县人民利用菠萝蜜治疗疾病的传统做法提供了理论依据。

还有一道湛江才能吃到的名菜。用百合，腰果，酥炸花生配合菠萝蜜一起制作的。百合清香，菠萝蜜淡香，花生腰果幽香。果仁清脆，菠萝蜜甜蜜质软，百合柔软，吃着口感清新，香味浓郁，实在是盛宴，夏日清爽必备的佳肴。

福建人来到湛江见到美味可口的菠萝蜜，突发奇想，想到利用菠萝蜜的清香，制作小吃菠萝蜜糕。现在各大市场都有包装售卖。少了菠萝蜜本来的质感，换成硬底糕点的质感，完全取源菠萝蜜的香味和味道，香香甜甜，美味清新。

菠萝蜜全身都是宝，连它的果实也可以煮熟食用。农家人一般像烹煮花生的方法，直接放热开水煮熟，即可以吃用。果实粉嫩爽口，有爽滑质感，实在是美味之极。但是需要注意的是，如果果实出芽了，味道就会变，煮熟会变软无粉嫩感，不宜食用。

食用任何东西都必须适度，过量食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。发生过敏原因，可能与其中所含蛋白水解质有关。另外，菠萝蜜和蜂蜜不要同食，否则会引起胀气。

菠萝蜜对生长环境的要求较为宽松，它偏好雨量充沛的气候，但对温度的适应性较强，土壤要求并不苛刻。在我国的茂名高州和湛江地区，菠萝蜜的分布相当广泛，尤其是在徐闻、雷州半岛以及湛江市区周边地区，其种植密度尤为集中。 每年6月至7月，正是菠萝蜜大量成熟的黄金时期。在这个季节，湛江地区，尤其是雷州半岛的集市上，景象尤为壮观。村民们或挑担或摆摊，沿街一字排开，形成了一条条售卖菠萝蜜的长龙。这些新鲜美味的菠萝蜜不仅满足了本地消费者的需求，更是商贩们争相收购的佳品。他们将这些果实供应给本地市场，或远销至广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等大中型城市，深受各地消费者的喜爱和追捧。

食用菠萝蜜的操作步骤：。

首先，请佩戴一双轻便的橡胶或乳胶手套，这是因为菠萝蜜在剥开时会释放出类似胶水的粘稠液体，这些液体实际上是蜜汁(糖分)，清洗起来颇为麻烦。

因此，在刀上涂抹少量食用油，可以使得清洁变得更加便捷。

1、划分为两个部分。

2、进行切割和去除中心部分后，可以将材料一分为二。

3、去除根部，摘取花蕾及果实中心部分。

已经用指尖小心地取出了中间那颗圆润的果核，切记不要遗失，这可是菠萝蜜的精髓所在。