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在收获的季节,休宁县板桥乡的“璀璨佳肴”——泉水鱼,迎来了热销旺季。这些采用山泉水养殖,且全程以草料喂养的绿色食品,不仅成为了游客们餐桌上不可或缺的佳肴,还激发了“品尝泉水鱼与体验乡村旅游”的潮流。

来到板桥乡呈村的一家渔家乐,只见村民程少敏正从鱼塘中捞起一条泉水鱼。他原先一直在外务工,因为家乡泉水鱼深受游客喜爱,他就毅然返乡办起了以泉水鱼为主打美食的渔家乐。“我们这里水质比较好,流水养鱼,氧气充足,鱼通体呈黑色。还有我们喂鱼吃草,肉质更为细嫩、没有泥腥味,更生态自然。”程少敏说。

程少敏准备用这条2公斤左右的泉水鱼做个“一鱼三吃”,除了当地特色的粉蒸之外,还有红烧和清炖。他取来一只盘子,在盘子底部铺上一种当地专门用来蒸鱼的植物——蒸鱼草,再把卤制过的鱼块铺在蒸鱼草上,然后放入锅中蒸熟。紧接着他就开始做红烧鱼块和清炖鱼头。炖好的鱼汤呈现出自然的乳白色,鲜香四溢,令人垂涎欲滴。

板桥乡以其盛产山泉流水养殖的优质鱼类而声名远播,这里的泉水鱼以其鲜美的口感和丰富的营养,在当地享有极高的声誉,成为一张亮丽的名片。众多游客纷至沓来,仅为一尝这泉水鱼的鲜美,享受那令人陶醉的鲜美滋味在味蕾上绽放。

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