“明星特产”泉水鱼迎销售高峰，带火休宁板桥乡“品鱼+旅游”

在收获的季节，休宁县板桥乡的“璀璨佳肴”——泉水鱼，迎来了热销旺季。这些采用山泉水养殖，且全程以草料喂养的绿色食品，不仅成为了游客们餐桌上不可或缺的佳肴，还激发了“品尝泉水鱼与体验乡村旅游”的潮流。

来到板桥乡呈村的一家渔家乐，只见村民程少敏正从鱼塘中捞起一条泉水鱼。他原先一直在外务工，因为家乡泉水鱼深受游客喜爱，他就毅然返乡办起了以泉水鱼为主打美食的渔家乐。“我们这里水质比较好，流水养鱼，氧气充足，鱼通体呈黑色。还有我们喂鱼吃草，肉质更为细嫩、没有泥腥味，更生态自然。”程少敏说。

程少敏准备用这条2公斤左右的泉水鱼做个“一鱼三吃”，除了当地特色的粉蒸之外，还有红烧和清炖。他取来一只盘子，在盘子底部铺上一种当地专门用来蒸鱼的植物——蒸鱼草，再把卤制过的鱼块铺在蒸鱼草上，然后放入锅中蒸熟。紧接着他就开始做红烧鱼块和清炖鱼头。炖好的鱼汤呈现出自然的乳白色，鲜香四溢，令人垂涎欲滴。

板桥乡以其盛产山泉流水养殖的优质鱼类而声名远播，这里的泉水鱼以其鲜美的口感和丰富的营养，在当地享有极高的声誉，成为一张亮丽的名片。众多游客纷至沓来，仅为一尝这泉水鱼的鲜美，享受那令人陶醉的鲜美滋味在味蕾上绽放。