黄山市屯溪区：竹笋绕深山 “破”出乡村振兴新发展

谷雨过后，屯溪区春天的景象变得美丽起来，山中的各种花卉都盛开得十分绚烂，而林里的春笋也纷纷破土而出，长势十分迅速。

我们很早就来到了这个美丽的山村，看到山下的笋已经被其他村民拔光了，我们感到十分有必要再拔一点，才能确保自己的收获。因此，我们决定往深山里走，寻找更多的笋。那里的笋又多又嫩，我们相信在那里能够找到最好的品质。满载而归的屯溪区黎阳镇新江村村民吴长兰，一边数着自己的劳动成果，一边准备回家剥笋。据吴长兰介绍，这种野生竹笋的笋期有60-70天，每天都有很多村民来山上找笋拔笋。对于我们来说，这也是一个很好的机会，因为我们可以利用这个机会，为自己和家人带来更好的生活。这里的竹笋不仅新鲜美味，而且富含营养。竹笋富含纤维素、蛋白质和多种维生素和矿物质，能够促进身体健康，提高免疫力。

为了确保新鲜，村民们都是当天拔笋当天剥。这种传统的剥笋手法在徽派料理中非常有用，因为徽派料理注重食材的新鲜和口感。剥好的小竹笋在徽派料理的结合下呈现出多种吃法，每一种料理方式下的笋都香气扑鼻。其中，一种常见的吃法是将小竹笋与徽式腊肉煨汤炖。这种料理方式将小竹笋和腊肉融合在一起，使得小竹笋的清香和腊肉的浓郁相得益彰，让人回味无穷。另一种常见的吃法是将小竹笋与咸菜肉丁合炒。这种料理方式将小竹笋的口感和咸菜肉丁的咸香相结合，使得菜肴更加美味。

满山的小竹笋不仅是舌尖上的美味，也为村民带来了增收的新路子，他们把当日新鲜采摘的竹笋整整齐齐放在竹篮里，拿到市场中，等待着周边居民前来购买，这为村中的老弱妇孺提供了一条增收路。“从出笋开始至今，我已经卖了千余元的小竹笋了。”村民赵十月开心地说道。

众所周知，“靠山吃山，靠水吃水”，屯溪区的气候温和、雨水充足，是野生小竹笋生长的理想环境。在这个区域，我们按照“一村一品”的布局，抓住了乡村振兴的发展机遇，充分挖掘了山区独特的生态资源，致力于将“山”字文章做到极致，让我们的特色农产品走出大山，推向市场，实现“绿水青山就是金山银山”的目标。黎阳镇新江村党委书记姚金成表示:“我们将以‘村党委’为核心，以产业发展为导向，整合各方资源，不断推进新江村经济转型升级，切实提升村民的生活水平。”新江村将积极探索创新，发展以野生小竹笋为主的特色农业，打造村特色品牌，推进农业产业结构调整，促进村民收入增加，实现乡村振兴发展的目标。