话梅猪蹄：酸甜软糯，冬季美容养颜
话梅与猪蹄同炖，酸甜解腻，胶原蛋白丰富，适合冬季滋补养颜。
原料：猪手、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐。
做法：
猪手清水浸泡10分钟，洗净切小块。
冷水下锅，水开后煮2分钟捞出，冲洗沥干。
锅热少量油，加冰糖小火熬至褐色，迅速放入猪手翻炒上色，加酱油、料酒继续炒匀。
加入葱姜、八角翻炒，加水没过猪手，放入话梅。
大火烧开转小火焖煮1小时至软烂，最后大火收汁，汤汁浓稠即可。
焖煮时话梅的酸甜与猪蹄胶质充分融合，成品色泽红亮、口感软糯，可适量加入盐调味。
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