菠萝蜜VS榴莲：热量略低、维C是榴莲3倍，“热带水果皇后”营养知多少

菠萝蜜被誉为“热带水果皇后”，果肉肥厚香甜，与榴莲虽同属热带水果，但锦葵科的榴莲与桑科的菠萝蜜并无“亲戚关系”。菠萝蜜热量略低于榴莲，维生素C含量却是榴莲的3倍。其钾含量为330毫克/100克，是香蕉的1.3倍;硒含量达4.17微克/100克，远超多数水果;胡萝卜素和黄酮类物质在红色果肉中更丰富;多糖具有抗氧化及免疫调节潜力。

果核别扔！ 菠萝蜜种子富含淀粉(60%以上)、蛋白质(12%以上)、膳食纤维及钾，还含γ-氨基丁酸(413.76mg/100g)，有助缓解疲劳。盐水煮熟口感粉糯似板栗，或与大米同煮，营养互补。

三类人需注意：减肥人群因热量(105千卡/100克)接近米饭，不宜多食;糖尿病患者因高GI(75)需控制摄入;高尿酸及痛风患者应避免过多果糖。

贮藏建议：完整果实宜10-15℃存放，果肉8-12℃可保鲜7天。可尝试烤菠萝蜜——烤箱200℃烤5-10分钟或空气炸锅140℃烤制，更甜更脆，别有风味。