您现在的位置:新讯在线 生活新闻
分享

上海的咖啡文化已逐渐从单一的饮品转变为一种生活方式。目前,面包也在遵循着类似的路径发展。

令人感到趣味盎然的是,外滩面包节的口味选择极为多样,这在其他城市实属罕见。“无论是咸香、甜味还是咸甜适中,各类口味都颇受欢迎,每个独特的品类都能找到自己的立足之地。”活动组织者林伟杰如此评价。相比之下,在二、三线城市,像酸面包这样较为小众的产品类型,想要在市场上占有一席之地则显得颇为困难。

这份包容,与上海的城市性格一脉相承,也让上海成为烘焙创新的最佳试验场。

在林伟杰看来,上海与面包这场热烈的“双向奔赴”,背后是三层力量的层层叠加。

最先被点燃的,是越来越庞大的面包消费人群。林伟杰提到,2023年面包节刚起步时,相关内容在小红书的浏览量不过一两亿,如今已经冲到十几亿。越来越多人愿意走出家门,在市集里尝鲜、打卡、分享,把一顿面包、一次闲逛,变成实实在在的情感与社交体验。

这股烘焙热潮在上海这片土地上尤为炽热,并得益于其得天独厚的成长环境。上海,这座全国乃至全球的繁华都市,其面包店密度之高,位居全国之最。几乎所有面包店主都深有同感:在上海,面包店早已超越了传统意义上的早餐补给站。更为关键的是,上海消费者对面包的认知,早已超越了简单的“充饥”基础需求。他们开始追求面包的风味、制作工艺,甚至对产品背后所蕴含的文化故事也产生了浓厚的兴趣。这种对品质与文化的追求,使得上海的面包市场充满了活力与魅力。

而将这一切转化为现实并得以稳健发展的,是众人齐心协力汇聚而成的强大力量。从相关部门的精心协调,到场地BFC的密切配合,再到如今200多个品牌的踊跃加入,这一系列的努力共同将一个起初规模不大的市集,塑造成为一项成熟稳定的城市盛事。林伟杰在观察中注意到了一个显著的变化:“在第一届活动中,本地商户占据了主导地位,外地品牌仅占30%;到了去年,这一比例上升至40%,而今年更是接近了50%。”在这些参与者中,最远的一位来自意大利,两位技艺高超的烘焙大师跨越重洋,亲自到场展示他们的面包制作技艺,为活动增添了异国风情。

2026-03-26 09:31

责任编辑:admin

免责声明: 转载目的在于传递更多信息,文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。如涉及作品内容或其它问题,请在30日内与工作人员联系(18731251601),我们将第一时间与您协商。谢谢支持!

相关阅读
关键词:
最新文章
热点内容
图文推荐