排队两小时、跨城送面包，外滩面包节成城市节日现场

完成黄浦滨江的跑步后，28岁的刘小姐总是不自觉地走向中山东二路。自外滩国际面包节启动以来，近两周的周末，她便特地改变路线来到此地。漫步一圈后，她在四五家店铺中选购了数十个面包，其中不乏限量版商品。

在过去两周的时间里，BFC外滩金融中心成为了众多食客的热门聚集地。今年，外滩国际面包节在这里迎来了第三个年头，吸引了220多个品牌，这些品牌来自海内外共计45座城市。据BFC方面的数据统计，在3月14日和15日的周末两天，面包节现场共售出了高达35万只的面包。主办方对未来的销量充满信心，预计在上周末的单日销量将创下新的纪录，有望突破18万只。

经过三年的潜心耕耘，上海外滩打造了一张独具特色的美食招牌。起初招商之路颇为艰辛，而如今，每当摊位名额一发布便立刻被抢订一空，外地商家占比超过一半。地标性景观与美食集市的交融，使得该区域在特定时间成为了全城的节日盛会。

排队两小时、两天35万只

周六午后，尚未走进“外滩枫径”限时步行街，浓郁的面包香气便已在沿路弥漫。葡挞、酸汤肥牛恰巴塔、川味灯影牛肉面包、茉莉奶酪司康……各式创意面包随处可见，人们捧着刚出炉的面包边走边尝。

社交平台上，不少面包爱好者早早列好了打卡清单。贵州的“匠人制味”几乎是必打卡之地——去年的酸汤肥牛恰巴塔让多少人排队等了两三个小时，今年队伍依然没断过。

2024年，“匠人制味”第一次把这款面包带到上海时，摊位偏居角落，出品流程也还不成熟，主理人张剑回忆：“即便如此，排队还是要等两三个小时。”今年流程优化后，等待时间压缩到40分钟左右，人流依旧络绎不绝。

另一侧，来自澳门的“酥富匙”香味扑鼻。整家店只卖两款产品：葡挞和牛肉酥。去年只有一个摊位，今年扩到两个，还优化了动线、增加了烤炉，依然供不应求。为保证口感，所有产品现烤现做，葡挞要等20多分钟，牛肉酥要等近30分钟。“即便如此，大家也愿意耐心等。”联合创始人梁峻瑜说。

杭州知名品牌“猫咪面团”亦颇受排队热潮的追捧，其特色为米面包与斑斓面包。该品牌不惜将近3000个面包于夜间紧急从杭州运送至上海。负责人柴柴透露，师傅们提前一晚便着手制作，于凌晨三四时开始打包，并于次日早上八时启程，旨在确保上海顾客能够品尝到新鲜出炉的当日产品。

人潮涌动，空气中弥漫着面包的麦香和黄油的浓郁香气。这种即购即享的购物氛围，使得整个集市充满了节日的轻松愉悦气息。

在这条蜿蜒的长队和跨地域的远行背后，我们看到的是面包节影响力日益增强的扩散范围。根据BFC的数据，今年的面包节汇聚了220多个品牌，涉及来自国内外的45个城市。