毛豆别名枝豆、菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆，一年生作物，茎粗硬有细毛，荚扁平带细毛，新鲜时豆荚嫩绿可爱。毛豆好吃且营养价值高：脂肪含量明显高于其他蔬菜，但多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可改善脂肪代谢，有助于降低甘油三酯和胆固醇;卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善记忆力和智力水平;富含食物纤维，能改善便秘，也有利于降低血压和胆固醇;钾含量很高，夏天常吃可弥补出汗过多导致的钾流失，缓解疲乏无力和食欲下降。
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