品谷雨茶、食香椿“吃春”：谷雨承载千年饮食与节令文化

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季的尾声，每年4月19日至21日交节。此时气温稳定，降水增多，有“清明断雪，谷雨断霜”之说。古人将谷雨分为三候：一候萍始生(浮萍生长)，二候鸣鸠拂其羽(布谷鸟催耕)，三候戴胜降于桑(预示养蚕)。

谷雨民俗丰富多彩，多项被列入国家级非遗：

祭仓颉：陕西白水县延续汉代以来的传统，祭祀文字始祖仓颉。相传仓颉造字感动上天，降下谷子雨。2010年，联合国将谷雨日定为“联合国中文日”。

祭海：沿海渔民在谷雨前后举行祭海仪式，祈求平安丰收。浙江象山、岱山及山东荣成、即墨等地流传的“渔民开洋、谢洋节”于2008年列入国家级非遗。

赏牡丹：谷雨时节牡丹盛放，被誉为“谷雨花”。河南洛阳每年举办“洛阳牡丹花会”，包含赏花、观灯、赋诗等文化活动，2008年列入国家级非遗。

品谷雨茶：谷雨采制的“二春茶”因气温适中、雨量充沛，芽叶肥硕、香气宜人，民间有喝谷雨茶的习俗。

食香椿：谷雨前后香椿嫩如丝，俗称“吃春”。香椿健胃理气，汉朝已有食用传统。

谷雨承载着农耕智慧与人文情怀，是中华节气文化的重要缩影。