祁门溶口乡：传统磨浆糕变身“暖心糕”，带动村民家门口就业增收

祁门县溶口乡景潭村以传统磨浆糕为突破口，探索“村集体+合作社+农户”模式，创办磨浆糕工坊。64岁的郑增英从30岁开始学做磨浆糕，如今在工坊上班，每月有3000元收入。磨浆糕俗称“灰水糕”，是祁门南乡传承数百年的传统美食，以优质籼米为原料，经浸泡、细磨成浆，加入天然碱水(茶籽壳、芝麻秆烧制过滤)，再经柴火加热、木甑蒸熟、木盒压实而成。

村里算了一笔细账：一斤米能做出两斤半磨浆糕，按一斤糕4.5元计算，价值增加近四倍。工坊在市场监管部门帮扶下规范生产布局和食品安全制度，注册“红韵景潭”商标，对接电商平台与县域商超，打造乡村旅游伴手礼。该产业带动四五十位村民实现“家门口”就业，加上光伏电站、劳务承接等项目，2025年景潭村村集体收入突破50万元。村集体收入的增长，让村里为群众办实事的底气更足，去年资助全村农村养老保险参保对象。

溶口乡书记叶基琴表示，将联合高校专家攻关保鲜技术，谋划新生产线，在保证古法工艺的前提下适度扩大规模，让传承百年的糕香飘得更远，让群众过上更加红火的好日子。从“米”到“糕”，稻米找到了更值钱的出路。从生产到销售，一条完整的产业链条逐步成形。一块小小的磨浆糕，变成了村民心中实实在在的“暖心糕”。