预制菜是一种方便快捷的食品,通过现代化技术对原材料进行加工或烹饪,然后进行包装和保存。近日,黄山市市委书记凌云前往徽州区、黄山高新区调研徽派预制菜产业发展工作。她强调,要深入贯彻落实关于食品安全工作的重要论述,按照省市部署要求,坚定信心、抢抓机遇,擦亮“臭鳜鱼”等特色品牌,加强预制菜全链条质量安全监管,持续做大做强徽派预制菜产业。黄山市委副书记、组织部部长张明也参加了调研。
凌云先后走访了黄山市昱徽食品有限公司、黄山徽母实业有限公司、黄山市徽味鲜食品有限公司、黄山徽之道电子商务有限公司,实地察看了生产车间、产品展柜、直播基地,并详细了解了企业“臭鳜鱼”、“臭黄鱼”等预制菜产品的生产销售、技术研发、发展规划、食品安全管理等情况。在生产车间,凌云深入了解了企业的生产流程,并对企业生产技术的规范化和标准化表示了赞赏。在产品展柜和直播基地,凌云与企业负责人深入交流,了解了企业产品的销售情况以及市场反馈。通过与企业负责人的深入交流,凌云更好地了解了企业的现状和发展需求。凌云在走访中得知,广大年轻企业家和大学生创业团队对徽菜的信心和对发展“茶花草鱼”的自信。对此,凌云表示了肯定。他认为,徽菜是中国传统美食之一,具有深厚的历史和文化底蕴,发展徽派预制菜产业有助于推广和传承徽菜文化。同时,凌云鼓励企业抢占产业赛道和发展先机,优势互补、抱团发展,推动徽派预制菜产业保持优势、不断壮大。在调研过程中,凌云积极协调解决企业发展过程中遇到的困难和问题,为企业的发展提供了一定的帮助和支持。他还表示,政府部门应该加大对徽派预制菜产业的支持力度,提供更多的政策和资金扶持,推动产业的发展和壮大。
凌云指出,近年来,在徽文化传播和文旅产业发展带动下,以“臭鳜鱼”为代表的徽派预制菜发展突飞猛进,市场前景广阔、大有可为。
凌云强调,要抢抓市场机遇,学习借鉴国内预制菜领军企业成熟模式和经验,把握消费新需求、新趋势,加强“臭黄鱼”等系列特色产品开发、生产、销售,构建产品矩阵,实现产品互补,满足多样化市场需求。要强化品牌打造,加快申报徽州“臭鳜鱼”国家地理标志证明商标,完善营销体系,讲好品牌故事,提升徽派预制菜文化内涵和市场认可度。要强化科研创新,充分发挥“科技副总”“产业教授”等机制作用,支持相关企业联合知名高校院所开展科技攻关,集中资源突破“臭鳜鱼”原料养殖、新产品开发、绿色加工、全程品控等关键技术,为消费者提供更多健康、营养、绿色食品。要推动全产业链融合发展,支持鳜鱼等原料本土化养殖,降低供应链、产业链风险和成本,因地制宜开发研学等新业态,推动实现一二三产融合发展。要做大做强电商直播新业态,加强电商企业与生产企业对接合作、抱团发展,加快“徽州味 赛村碗”系列美食产品化进程,推动“徽菜好物”走向市场。要把食品质量安全摆在突出位置,切实履行好食品安全主体责任,建立健全食品安全各项管理制度,推广“四个一”等特色做法和典型经验,确保让百姓吃得放心、吃得安心。要持续优化营商环境,加强与企业沟通对接,优化“鳜鱼贷”等金融惠企措施投放机制和流程,强化原材料、土地、技术、项目、资金等要素保障,千方百计为企业纾困解难,推动企业做大做强。
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