江川路街道已转变为洋溢着生活气息和人文情怀的“碳水美食天堂”

在多数人的记忆里，江川路象征着老闵行工业的辉煌岁月，那里曾拥有“四大金刚”的厂区、宽敞平坦的街道、宁静祥和的住宅区……然而，若仅着眼于它的过往，便会错过它最为生动活泼的一面。

江川路街道已悄然转变为一个洋溢着生活气息和人文情怀的“碳水美食天堂”，南北风味一应俱全。一勺面、一块饼、一锅粥，都承载着几代人的美好味觉回忆。

这家位于江川路街道中心区域沪闵路旁的小面馆，隐匿于老旧住宅区的巷弄深处，已经默默经营了30个春秋。面馆的主人，一位地道的“老闵行人”，恪守传统，仅提供10种经典的本地浇头，每一款都蕴含着岁月的韵味与精致。

精选大肠经过多次洗涤，与自家秘制雪菜相融合，烹煮至软糯可口，既清爽又不过分油腻。至于猪肝辣肉拌面，其精髓在于那勺精心熬制的葱油，为面条增色添香。店主巧妙地采用小葱、香葱、洋葱依次煸炸，香气层层叠加，其香气甚至胜过肉香。