撒尿牛肉丸靠牛肉膏调出风味 你吃的烤肠可能也是鸡脖子做的

近日，闪电新闻记者在河南漯河、安阳、鹤壁多地暗访发现，多家食品企业收购鸡脖、剔去胸肉后的鸡骨架，加工成肉泥，供给下游厂商用来生产烤肠、丸子、水饺等馅料食品。 漯河辰露食品以带皮鸡脖加工肉泥，日产能至少 30 吨；鹤壁欣瑞食品车间污水横流、原料随意堆放；河南恒云食品坦言，撒尿牛肉味丸主要原料为鸡脖泥，牛肉风味依靠牛肉膏调配。

调查还暴露出生产资质与监管分工问题：多家涉事企业查询不到食品生产许可，有的经营者被告知无需办证，部分证照信息不实。市场监管、农业农村部门对该环节监管归属说法不一，形成监管缝隙。 终端产品配料表仅笼统标注 “鸡肉”，未注明原料为鸡脖泥、鸡架泥。监管部门回应，目前缺少细化规定，暂无法认定标签违规。

报道指出，机械分离肉泥本身并非禁用原料，但生产环境卫生、证照合规、标签透明是食品安全底线，消费者有权知晓原料真实信息，亟待厘清监管责任、完善标注规则，堵住监管漏洞。