寒露“贴秋膘”冲上热搜，专家：现代人重点不在“膘”而在“补”

10月8日迎来寒露，二十四节气中首个带“寒”字的节气，气温由凉转寒，露水将凝成霜。“寒露贴秋膘”登上百度热搜，引发讨论。

“贴秋膘”最早流行于北方。清朝时，民间在入伏称人，与立秋体重对比检验肥瘦。夏天炎热，人们胃口差、吃得少，到秋天会瘦一些，即“苦夏”，所以夏天过后需要补，普通百姓吃炖肉，条件好的吃白切肉、红烧肉、红烧鱼。古人“贴秋膘”有实际需求：食物匮乏，夏天劳作消耗大，秋天补一补，为冬天储备能量。

但现代人饮食结构和生活方式已大变。夏天不缺吃的，冬天有暖气，日常热量摄入偏高。若还大口吃肉、大碗喝酒地“贴秋膘”，结果脂肪倒是贴了不少。国家中医药管理局也指出，现代人体质不适宜传统大鱼大肉式贴秋膘，进补讲究“虚才需补”。

现代人“贴秋膘”，重点不在“膘”而在“补”。第一，清补为主，少吃生冷、油腻和大补食物，三餐按时，选百合山药排骨汤、红枣小米粥等清淡易消化食物。第二，补足优质蛋白，而非猛吃脂肪，优先选去皮鸡胸肉、清蒸鱼、虾仁、瘦牛肉、豆腐等，每日100至150克，主食换成糙米、薯类、杂粮饭，减少油炸食品和甜品。第三，先调脾胃再进补，脾胃虚弱、痰湿体质者更不宜不加节制进补，可用陈皮、炒麦芽泡水，膳食搭配茯苓祛湿。脾胃调理好，滋补才能真正吸收。

寒露养生还有两件事：一是防寒从脚起，“白露身不露，寒露脚不露”，脚部受寒会影响肺、胃、肠和关节，睡前可用38至42℃温水泡脚15至20分钟。二是多吃润燥食材，寒露“燥邪更甚，兼夹寒邪”，易伤肺胃之阴，可多吃梨、银耳、百合、山药、芝麻、蜂蜜等，北方有“寒露吃芝麻”习俗。

“贴秋膘”蕴含顺应时节的饮食智慧，但观念需与时俱进，其真正意义是调养身体、储存能量，而非纵容食欲。寒露到来，不妨清淡饮食、营养均衡、作息有序，注重调养，让生活从容温馨。