柚子皮别扔！理气化痰还护血管，可做蜜饯茶饮

柚子皮别扔，这么吃营养又美味。柚子皮含膳食纤维、多酚类、黄酮类物质，膳食纤维能促进肠道有益菌增殖、促进胃肠蠕动、预防便秘、平稳餐后血糖。柚子皮作为药食同源养生食材，有理气宽中、燥湿化痰、消食和胃功效，对心血管健康有益，还是居家好帮手，放入冰箱可减少异味。

柚子皮内层是白瓤层，切条后用盐水浸泡、焯水，再用白糖或蜂蜜制成蜂蜜柚皮蜜饯，是传统风味零食;也可制成茶饮，有助理气消食、止咳化痰。柚子皮搭配水鸭、干百合、五指毛桃等制作柚子皮蒸水鸭，既能养阴润燥，改善阴虚秋燥引起的口干、皮肤干痒，又能疏理脾胃气机，改善阴虚气滞湿困导致的身体困重、痰多胸闷、食欲下降。做法：柚子切去顶部留顶盖，掏净果肉，留完整果皮作蒸盅，充分清洗去除表面蜡质杂质;水鸭剁块洗净，冷水下锅加姜片，小火煮沸撇净浮沫，捞出鸭块;将鸭块放入柚子盅，加生姜片、枸杞、莲子、百合、五指毛桃，注入适量清水;盖上柚子顶盖，放入蒸锅隔水蒸90分钟，出锅加少许盐调味即可。

如何挑选好吃柚子?看外观：选果形端正无畸形、表皮光滑且颜色深的，成熟度更高、苦味更轻。闻气味：熟透柚子味道芳香浓郁。掂分量：挑重不挑轻，个头差不多选分量较重者，说明水分更足、更新鲜、汁多鲜美;个头大但分量轻，可能内囊爆裂、肉质干涩。按压外皮：轻轻按压，看是否有凹陷、果皮弹性是否良好，凹陷较大且弹性差说明质量较差。秋季吃柚子，清甜又养身，赶紧给家里安排一个大柚子，一起分着吃吧!