碧根果每天别超5个：抗氧化物质含量居坚果之首，护心又营养

剥碧根果，工具只需一个核桃钳和一根不锈钢针(关键)。竖着钳，小核桃也如此，力度要控制好，别太用力。用针往果背部戳，边戳边顺着开口小尖端处轻轻摇几下，果仁松动后就好操作了，能剥得完整。一次别剥太多，碧根果易返 潮，返 潮后味道大打折扣，有涩感;专家提醒每天食用量不超过5个，多了会发胖，也影响血脂。

碧根果对心脏有益。美国代表团曾来沪探讨其健康与营养效益。乔治亚大学佩格博士介绍，碧根果除健康功效高外，柔软质地和黄油香味使其成为休闲零食与原料的最佳选择，可为蛋糕、色拉、甜点、主菜增添口感，能与许多食物搭配，可加工成原味、甜味、咸味或辣味，香脆特点可加入松饼、曲奇、蛋糕和冰淇淋中。埃特米勒博士表示，碧根果含丰富抗氧化物、有利于心脏健康的脂肪及多种必需维他命和矿物质，抗氧化物含量在所有坚果中最高。1盎司碧根果仅含196卡路里热量、2.7克膳食纤维及A、E、钙、钾、锌等9种维他命和矿物质。研究表明，每日食用一些可降低“坏”胆固醇水平，有助于降低血压、保护心脏健康。

美国碧根果产量约占世界总产量80%，原产北美，后在美国南部大规模商业种植，乔治亚州、新墨西哥州、德克萨斯州是主要产区。近年来，美国碧根果在中国贸易商和消费者中广受欢迎，中国已是美国碧根果最大出口市场。