陈皮绿豆汤是夏季消暑佳品，具有清热解毒、止渴健胃的功效，尤其适合孕妇食用。做法如下：取绿豆200克，用开水浸泡1小时(水量以浸没绿豆3厘米为宜);陈皮10克洗净切碎。将绿豆和泡豆水倒入微波炉专用锅，加盖高火加热20分钟，撇去浮皮后加入400毫升开水，高火再煮10分钟，最后加入陈皮碎和冰糖20克，高火煮5分钟即成。制作简便，清凉解暑。
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