冰糖川贝炖雪梨：清热化痰止咳，适合热症咳嗽

梨味甘、性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳作用。味甘在中药中指有滋补作用，入肺经即对肺作用较强。川贝母是一味中药，味苦、甘，食用时可不用吃;川贝母入肺、心经，有化痰止咳、清热散结作用。冰糖主要用来调味，因川贝母很苦。专家解释，这里治疗的是热症，所以用冰糖;一般治疗寒症，如痛经，则用红糖，红糖温热。

材料：雪梨2个，川贝5克，冰糖适量。一人份：雪梨1个，川贝3克，冰糖适量。适合热气导致的咳嗽、咽痛，可连续吃2至3天，效果更佳。制作：雪梨不削皮，清洗干净;顶部切开，用刀切三角，把雪梨芯切开;用勺子挖净雪梨芯，不要挖穿底部。川贝泡洗干净，用纸巾吸干水，搅拌成粉，5克川贝粉分成2份，每个雪梨放一份，放入冰糖。注意雪梨内不加水。雪梨放进大碗，碗里放点水，盖上刚切下的顶部，坐入大锅隔水炖，中火炖一小时左右，喜欢软熟可炖久些。一般炖一个多小时。化痰止咳润肺，平时也可炖来润肺护嗓。注意事项：放冰糖即使有川贝也不苦，甜甜的孩子喜欢;黄色冰糖比白色冰糖好。