精准扫描后厨仓储消毒留样，祁门养老食堂排查隐患筑牢安全防线

近日，祁门县市场监管局联合县民政局，对养老机构食堂开展食品安全专项检查，以“严”字当头、“实”字托底，全面排查隐患，筑牢老年用餐安全防线。

检查采取“实地查验+台账核验+现场问询”模式，执法人员深入后厨操作间、食材仓储区、清洗消毒区、食品留样专区等重点区域，实施全覆盖排查，确保风险隐患早发现、早处置。针对老年人免疫力较弱的特点，执法人员督促各养老机构落实“日管控、周排查、月调度”制度，从食材采购源头到加工制作、清洗消毒、留样管理，逐个环节明确操作规范。

对检查中发现的不规范问题，执法人员逐项明确整改标准与时限，形成“发现问题—跟踪整改—复核验收”闭环。同时，要求各机构定期开展从业人员食品安全培训，严格落实新员工岗前考核制度，从源头堵住安全漏洞。

下一步，祁门县市场监管局将持续紧盯整改落实，通过“回头看”与随机抽查相结合，压紧压实主体责任，推动养老食堂管理提质增效，以监管力度换取老年人的“安全指数”与“幸福指数”，真正让每一缕夕阳“食”光温暖而安心。