40余位主理人扎堆苏州清水村，年引流百万游客催生“四季旺”

随着冬季的到来，阳澄湖边弥漫着丝丝寒意，然而苏州的“村牛肉铺乡村牛排馆”却依然热度不减。店主陶陶日复一日地全力以赴，精心为络绎不绝的食客们准备美食佳肴。

位于苏州市相城区阳澄湖镇清水村的这家牛排馆，以其独特的经营方式吸引着食客。这里不设传统菜单，而是一面陈列着30多种品类和等级的牛肉冷柜，犹如一幅“选肉地图”，让顾客一目了然。牛排按照克重售卖，顾客可以现场挑选，现挑现煎，体验烹饪的乐趣。陶陶的经营理念与村子里其他主理人如出一辙：“我们既然选择了乡村，就要追逐真实的烟火气。”这种共同的信念，也是大家能把小店经营得风生水起的关键所在。

位于阳澄湖美人腿半岛上的清水村，近几年逐渐成为长三角地区热门文旅打卡点。这个面积6.3平方公里的村落里，集聚咖啡、木作、陶艺、面包、机车等40余家主理人业态，他们的到来，也让清水村的旺季从“蟹季”扩展为一年四季。2024年，清水村主理人营业额超4000万元，年接待游客量突破100万人次，带动村集体收入破千万元。

“乡村主理人”为何扎堆出现在这个小村庄?他们的到来为乡村振兴注入怎样的活力?记者近日走进这片充满活力与创意气息的土地，探寻这里的“乡村主理人”如何深深扎根，闪闪发光。

穿过一排排临湖露天的咖啡桌椅，“墨陶绘”主理人张章径直来到后院新建的玻璃屋前台，仔细核对近期订单。“玻璃屋还没建好，就收到一批亲子教育、学校研学的订单了。”

这个玻璃屋能同时容纳20人体验陶艺，屋外90平方米的小院里，两座白色砖砌烤炉给院子平添几分烟火气。前院是两层小楼，楼上是陶艺主题客房，楼下是展示陶瓷艺术精品的休闲空间。这几年小店发展得不错，去年张章又拓展出来这个后院。

一开始，张章并不想来这里。“一是觉得这里离市区太远，人流量不够，另外就是小院需要花很大力气去设计装修，相当于‘从头再来’。”毕业于景德镇陶瓷学院、有着18年陶艺教学经验的她犯了难，但架不住当地领导多次诚挚邀请，又考虑到乡村的自然环境适合创作且房租成本较低，张章和丈夫思考再三，最终在2018年将工作室搬到清水村。

没承想，这个决定给张章带来了意想不到的收获。由于此前积累了相对固定的客源，再加上来村里游玩的散客，“墨陶绘”在清水村的发展顺风顺水。张章给记者算了一笔账：房租较之前每年可以省下30万元，年营收能稳定在60万至70万元。“利用好新开的空间，除了做好陶艺教学，我们还要做自主品牌和文创产品。”张章对未来的发展满怀憧憬。

在清水村，40多位像张章这样的“乡村主理人”将乡野风情、农耕体验、渔家生活等元素，巧妙融入陶、木、茶、咖啡、摄影等手作体验和休闲娱乐项目之中，让这里成为兼具江南水乡风貌和现代创意气息的村落改造样本。

“冬日咖啡”是入驻清水村的首家咖啡馆，步入小院，阵阵花香扑鼻，院子里鲜花、绿植错落摆置。小店里，摆放各领域书籍的古朴书架，分贝仪超过90分贝以上就会发出提醒，还特意没有设置“扫码点单”，只为多一点面对面交流——各种小巧思都是为了给客人创造一个安静空间。主理人滕韵伟曾任一上市企业IT部门负责人，奔着改变生活方式的想法，他和妻子来到这里，过上了鸡犬相闻的田园生活。

若论服务、环境及宣传，各店铺间的差异并不显著。我们的关键在于专注提升专业技能，并采取精品化的发展策略。滕韵伟思维敏捷，近两年来“冬日咖啡”着手烘焙咖啡豆，着重于打造独特卖点，确保小店在竞争激烈的市场中实现长期的稳健发展。

漫步在清水村，这里不仅聚集了咖啡店、民宿、露营基地等主流业态，还有摩托机车店、重庆特色抄手店、定制旗袍店、手工木作坊等独具特色的小众业态。据调查，这里的业态涵盖了第一、第二、第三产业，且3年以上的存活率高达90%以上。每一家店铺都成为了独一无二的文化符号和品牌IP，为清水村增添了丰富的文化底蕴。