泰州早茶、扬州包子飘香普陀，上海市民清晨邂逅“长三角味道”

清晨7点的阳光透过薄雾，普陀区鸿寿坊的“永春园”门前已经弥漫起一阵阵蒸笼升腾的热气。三丁包的诱人香气在空气中弥漫，吸引了众多上班族和周边居民纷纷走进店内，享受这早间的美味。与此同时，不远处的高楼大厦“五芳斋大厦”内，“品禾荟·泰州早茶”的店铺同样热闹非凡，店内人头攒动。几位熟悉的顾客正围在服务员身边，热情地询问今天的特色鱼汤面是否还有剩余供应。

这汤确实是用新鲜鱼熬制而成的，每一口都能让人回味无穷，仿佛喝出了家乡的温馨味道。一位来自江苏的老顾客由衷地感叹道。自店铺开业以来，他每隔几天就会专程前来品尝这里的早茶，菜单上的各式面点和包子，他几乎已经尝试了个遍。他说：“我居住的周边就只有这一家正宗的泰州早茶，因此我对这里充满了浓厚的兴趣。”他几乎每天早上都会光顾这里，享用完美味的早餐后，再精神饱满地去上班。 在附近工作的一位“老食客”更是对这里的包子情有独钟。他兴奋地说：“这里的包子吃起来感觉真的与众不同，就像是我们家乡过年过节时做的那种发面包子，既有嚼劲又充满家的味道。”这句话不仅道出了他对包子美味的喜爱，也表达了他对家乡味道的深深眷恋。

上海品禾荟有限公司总监霍祥渊介绍，泰州早茶的精髓在于“早上慢生活”，不仅要品尝美食，还要喝一点茶，感受那份悠闲，“店里最受欢迎的要数鱼汤面、烫干丝和肴肉，这是泰州早餐的‘标配’，而当前季节的主打的是蟹黄包。”

“我们的包子、早茶都是请泰州当地‘老法师’教的。”霍祥渊强调，为了确保食材地道，所有的原料都每天从泰州本地直接运输。他特别分享了鱼汤面的制作秘诀，“我们选用整条2两左右的小鲫鱼，每天凌晨4点开始熬鱼汤。多少斤鱼、放多少水、熬多长时间，都有严格比例，这样汤的口味才能到位。”店里每天要用掉20斤到25斤鱼，而且“卖掉了就没有了，如果里面掺了水，稀释了之后，就不好吃了。”

霍祥渊表示，到泰州吃早茶的人越来越多，基于这个考虑，他们决定把正宗的泰州早茶带到上海，方便上海市民品尝。而进入上海的首家旗舰店落户普陀，选址在五芳斋大厦，看中的则是普陀区在长三角地区独特的区位优势和对企业发展的支持，开业后的经营状况也验证了他们的判断，“目前生意远远超出我们的预期。开业不到一个月的时间，回头率超过67%。”

与此同时，“永春园”将扬州早茶文化引入上海。该品牌不仅推出三丁包、蟹黄大汤包、虾籽阳春面等经典淮扬特色菜品，并且精心还原了扬州早茶的雅趣氛围。据悉，该店每日限量供应三丁包，其馅料精选鸡丁、肉丁与笋丁，采用传统非遗工艺制作，现场制作，完美保留了扬州早茶的原汁原味。

两家早茶店在普陀的火爆，可以说是普陀区与沿沪宁城市文旅协同发展的生动缩影。今年以来，普陀区主动服务沿沪宁产业创新带，与南京、无锡、常州、苏州、南通、扬州、镇江、泰州8个城市签署合作备忘录。区文旅局通过交流互访、资源互推、活动共办等多种形式，持续加强沿沪宁产业创新带城市文旅联动。

在“艺起TOP周周有戏”系列演出、“啡尝苏州河”咖啡文化节、上海旅游节“水岸乐游周”、全民电竞嘉年华等活动中，沿沪宁城市的非遗项目和商家纷纷亮相，共同推动文旅商体展融合发展。以上海西站为枢纽的“沿着沪宁去旅行”高铁动车组旅游产品已经面向市场上线销售，着力打造以普陀为起点和目的地的旅游线路，进一步激活沿线文旅消费。

今年8月，华东师范大学携手普陀区，联合南京、无锡、常州、苏州、南通、扬州、镇江、泰州等城市，共同发起并发布了《沿沪宁休闲产业合作发展倡议》。在新时代的背景下，休闲文旅产业不仅承载着人民群众对美好生活的深切向往，更成为推动城市经济转型升级的关键动力。正如华东师范大学休闲文旅产业研究院成立大会上所强调的，上海这座国际化大都市，拥有丰富的文旅资源，理应在传承经典地标的同时，积极探索和开发新型文旅产品。上海应致力于打造以自身为核心的“首站旅游目的地”，并以此为中心，重点辐射长三角地区，推动区域休闲文旅产业的协同发展。

从两家早茶店的门庭若市，逐渐演变成一条产业链的蓬勃发展，这不仅将沪宁沿线城市的文旅资源紧密串联，更是长三角一体化进程中不懈探索的生动体现。在这个过程中，早茶已不再仅仅是满足口腹之欲的一餐，更成为了城市间交流与文化交融的鲜活纽带。市民在品味着地道的美食佳肴之际，亦能深切地感受到长三角区域协同发展的强劲脉搏。