黄山新丰灌芯糖：800年非遗技艺焕新，“查氏泰昌号”年销破百万元

黄山区新丰乡的灌芯糖是当地传统特色糕点，有800多年制作历史，2022年列入市级非遗。“查氏泰昌号”第三代传承人查忠坚守古法工艺，从育麦芽、浸糯米到熬糖、拉白、灌芯，十几道工序全手工完成。成品糖块形如玉管，咬开脆裂，黑芝麻醇香涌出。

近年来，查氏泰昌糖业在坚守古法的同时，入驻淘宝、抖音等电商平台，借助直播展示传统技艺，让非遗焕发新生命力。企业固定雇佣本地村民10人，人均年增收数万元，原料优先本地采购，带动农业增效。当地积极扶持，助力作坊升级，组织企业参加市集和黄山马拉松等大型赛事，提升品牌知名度。

企业已注册“查石喜”商标，产品线扩展至花生糖、芝麻糖等，2025年销售额超100万元，获评安徽省“食安名坊”。新丰乡人大主席表示，将围绕绿色食品、文化旅游、康养，做好“土特产”文章，推动灌芯糖与年俗节庆、文创设计结合，从“一粒米到一颗糖再到一段旅程”，打造乡村振兴的“甜蜜引擎”。