“超级皖”美食争霸赛上演皖南对决，池州黄山晋级八强

近日，备受瞩目的“超级皖”美食争霸赛第三场城市PK赛在黄山市屯溪河街隆重举行，现场气氛热烈。来自安庆、黄山、池州、宣城的四支代表队在此汇聚，他们以美食为桥梁、以文化为灵魂，展开了一场别开生面的“舌尖上的对决”。经过两日的激烈比拼，最终“池”出好味队与黄山迎客队凭借其精湛的厨艺和独特的风味，强势脱颖而出，成功晋级全省八强，为观众们呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。

本次烹饪大赛不仅是一场厨艺的激烈较量，更成为了展示地方文化的生动窗口。比赛采取了“个人拿手菜”与“主题宴席”的双轮赛制，分两天进行，为观众呈现了一场巅峰对决。来自皖南四市的代表队们纷纷使出浑身解数，将各自地方特色与丰富的人文典故巧妙地融入每一道菜肴之中，为观众带来了一桌桌既充满匠心又富含文化底蕴的饕餮盛宴。

“欢迎大家来到我们池州队的九华素宴!”“池”出好味队队员李晶钰热情介绍。九华素宴在造型与口感上追求与荤菜神似，但全部选用豆制品、山野菜、菌菇等池州本地天然食材，尽显自然本味。

她首先推荐“九华罗汉斋”：“这道菜所用食材全部源自九华山，由十八种不同菜品共同制成，寓意幸福圆满、团团圆圆。”另一道创意素菜则展现了团队的巧思。“大家可能以为它是肥肠，其实是由面筋制作而成，”李晶钰解释道，“不仅外形酷似，口感中也带有肥肠的香味。我们在九华素宴中，不仅追求形似，更在口味上不断进行技艺的创新与更新。”

作为徽菜的发源地，黄山代表队带来了一场“徽韵承新宴”。“既有传统徽菜的底蕴，也有创新理念的融合，”黄山迎客队队员曹向忠介绍，“迎客松拼盘展现大气之风，刀工细腻，食材多样，令人眼前一亮。”

“这次的重头戏是徽州臭鳜鱼!”曹向忠特别介绍，“这条鱼重达10斤。如此体量的臭鳜鱼，能用古法腌透腌好，实属不易。”在传承基础上，团队还进行了风味创新：“我们加入了豆豉，让豆豉的香气与鱼本身的窖香味相互交融。”他说，这道“超级臭鳜鱼”不仅呼应了“超级皖”赛事主题，更寓意各位朋友“身体健康，家庭幸福，年年有余”。

“安庆素有‘千年古城、文化之邦’的美誉。如果要我介绍，每道菜我都想好好宣传!”安庆有戏队队员陈锁说。他重点推介了家喻户晓的“老鸡汤泡炒米”，选用的是安庆本土的小脚老母鸡。“徽菜注重火候，经过3小时烹制才能保持老鸡的原汁原味，再配上炒米，鸡汤的鲜香融入炒米的爽脆，美味无与伦比!”

此外，选用菜子湖畔白鹅与灵芝卤制的菜肴，同样展现了安庆风味的深厚底蕴。陈锁表示，团队为菜品赋予了“天官赐福”等饱含戏韵与祝福的名字，让美食成为传播家乡文化的重要载体。

宣味先锋队紧扣“徽菜的传承与创新”主题，呈现了一席寓意丰收的“丰收宴”。“整体以秋冬季为背景，结合当下时节，营造丰收的氛围。”宣味先锋队队员查俨介绍道。

他特别推荐了“神农本草鸭”这道佳肴：“这道菜巧妙地将‘神农尝百草’的古老文化典故融入其中，创新性地展现了药食同源的生活理念。其口感偏向甜美，是秋冬季滋补养生的绝佳选择。”此外，作为广德“竹子之乡”的标志性美食，用火腿蒸制的笋菜同样不可或缺。“这道笋菜的口感咸鲜，不仅充分展现了当地独特的风味，也与丰收的季节主题完美契合。”

据悉，11月29日至30日，"超级皖"美食争霸赛的第四场城市对决将移师淮南，春申里将成为这场美食盛宴的舞台，呈现更多精彩对决。届时，将有两支队伍脱颖而出，晋级全省八强，我们期待这场美食盛会的下一站更加精彩。